西南大型香菇烘干房设备诚信企业「多图」

蘑菇烘干工艺

蘑菇必须在收获后6小时内烘烤，如果有冷藏条件，储存时间可以适当延长。

1.干燥温度控制。 待干燥室温度升至35度时，可在室内干燥蘑菇。 窗户附近应挂两个干湿球温度计。 干燥时必须先低温，再逐渐升温。 通常1小时变暖1~3度，高温度应控制在70~75度。 一般要求35~40度烘焙6小时，40~60度烘焙8~10小时，60度条件烘焙2小时。

2.干燥湿度控制。 菌菇烘烤前期干燥室温度为35~40度时，应全部打开出口孔或排气扇；温度上升至40~60度时，排出水分为3h~4h。60度后排水孔可全封闭，无需排潮。

3.烘烤质量监测。烘烤至16h~18h时，可打开干燥间门，检查干燥后的香菇是否合格。 合格干燥品的特点：菌菇特有香味；菌菇呈黄色菌褶状，直立，完整，不倒置；菌菇体含水量不超过13%；菌菇保持原有形状，菌盖圆平，保持本色。

羊肚菌采收流程及注意事项

羊肚菌采收流程： 步骤一：采收 适时采收是加工干羊肚菌的关键措施之一。过早采收产量低，过迟采收营养成分低。羊肚菌子囊果的成熟以菌柄淡黄色，菌柄初变褐为标志，通常采收的子囊果要以八分成熟为宜，此时整个菇体分化完整，颜色由深灰变浅灰或褐黄，菌盖饱满，盖面沟纹明显，边缘较厚，外形美观，口感好。羊肚菌通常上午9-12时采收，必须一朵一朵地采，而且不能沾到泥土。采收时用左手3个指头轻轻握住菌柄，右手用竹片等非金属物轻轻撬起子囊果。注意不能用手拔，因为下面的部分留在泥里，土里遍布着菌丝，像一张供应养分的网，有些好的还能生长起来，一茬接一茬，可以一直采收到4月份，但是如果铲断了菌丝，就不会再继续出菇了。 步骤二：分级存放 采收后的羊肚菌要先将菇体上附带的杂质去除干净，再按照不同等级分别存放，采菇用的篮子和框底内部应铺放卫生纸或茅草等柔软物。将羊肚菌按顺序排叠，轻取轻放，以免擦伤或碰碎菇体表面，每篮放菇数量不宜太多，以防压伤菇体，影响到产品外观和降低等级。 步骤三：剪柄 剪柄长短应根据羊肚菌形、羊肚菌肉、羊肚菌质、羊肚菌面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级，这对成品羊肚菌干的和干羊肚菌的所得率影响很大，也影响着羊肚菌的销售价格。 1）羊肚菌面小、肉薄、脚长的，以去糠为宜(保持全脚); 2）羊肚菌面大而圆、肉薄、肉质松软的，可取其半脚(即剪去羊肚菌脚的一半)，取值范围为1～1.5厘米左右； 3）羊肚菌面大而圆，肉厚而坚硬的，以取平脚为宜，即剪去脚，剩下约0.5厘米左右。

空气能热泵烘干机的烘干温度设定为70°C左右

空气能热泵烘干机的烘干温度设定为70℃左右，相对于农产品、食品、药材的烘干，是比较合适的，如果有特殊要求，建议使用其他热源的烘干机，比如，电加热烘干机。

烘干一直以来都是农业等诸多领域一个不可或缺的步骤，被各行各业广泛使用。在以前，烘干设备主要是燃料类的烘干，以煤这类高耗能为主要燃料，作为烘干的热量来源，随着新能源政策的各项实施与落地，空气能热泵烘干房以其显著的节能优势迅速占领烘干市场，广泛应用于中药材、农副产品、海产品等的烘干。