食用油的关键指标： 过氧化值。食用植物油中过氧化值的增加表明，植物油氧化程度的增加会导致油脂氧化不良，产生大量有害的低分子醛酮，降低植物油的营养价值。《食用植物油卫生标准》规定过氧化值应小于0.25g/100g。 酸价。酸价是食品植物油的重要卫生指标。食品植物油酸价的上涨会导致油裂变，降低营养价值，影响人体的正常消化功能。严重的劣质植物油会对人体产生有害物质。《食用植物油卫
棕榈油批发
食用油的关键指标：
过氧化值。食用植物油中过氧化值的增加表明，植物油氧化程度的增加会导致油脂氧化不良，产生大量有害的低分子醛酮，降低植物油的营养价值。《食用植物油卫生标准》规定过氧化值应小于0.25g/100g。
酸价。酸价是食品植物油的重要卫生指标。食品植物油酸价的上涨会导致油裂变，降低营养价值，影响人体的正常消化功能。严重的劣质植物油会对人体产生有害物质。《食用植物油卫生标准》规定，酸价应小于3mg/g。
浸出油溶剂残留物。浸出法生产的食用植物油含有微量浸出油溶剂，主要是六碳烷烃，其中部分成分（如苯等）促进的发生。浸出油溶剂残留物是食用植物油的重要卫生指标。《食用植物油卫生标准》规定应小于50mg/kg，不得检测一、二级大豆油。
加热试验。加热试验是识别食用植物油精炼程度的一种简单方法。本项目不合格，表明植物油可能是（毛油），也可能精炼程度不高，不符合卫生标准要求的植物油不得食用，不得在市场上。
菜籽油几级是好的
菜籽油每个等级对应的标准是不一样的，一级是好的。一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。
按照我国的相关规定，除去橄榄油、棕榈油等特种油脂，将一般的大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等食用油分为4个等级。4级、3级、2级、1级不同的等级，食用油依次提升精练和提纯程度，1级高，4级低，但并不是精练提纯越高越好。不同等级食用油烹饪时候的效果不一样，一般来说有以下的区别。
油级别分类：
1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。
2、从原料是否为来分，可分为菜籽油和菜籽油。
3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。
一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-5
有关菜籽油的营养功用详解
菜籽油作为食用油，与我们的生活是密切相关的，因为我们在做菜的时候，可以选择不添加味精、不添加酱油等调味料，但是对于食用油这种烹饪调料来说，是无法避免的，所以我们一定要对自己吃的食用油多加了解，这样才有益于自己的健康。
根据现代营养学研究发现，菜籽油里面的成分大致为：油酸17%、亚油酸12.7%~14%、亚麻酸5.3%~7%，芥酸50%左右。菜籽油里面含有8种不饱和脂肪酸，其含量高达95%。所以民间有这样一个说法，就是食用菜籽油可以预体发胖，非常适合的人情食用，这不无道理。
菜籽油中的亚油酸以及亚麻油酸在进入到人体血液中后，需要胆固醇的参与，然后将其排泄掉，所以从某种程度上来说，食用菜籽油可以有效帮助减低血液中胆固醇的浓度，从而起到预防动脉粥样化、等疾病的发生。另外，椰油酸以及亚麻油酸还能够形成类脂质，参加构成多种细胞的细胞膜。
不同原材料不同菜籽油价格差异大
菜籽油作为我们日常生活中的必备食用品之一，我们利用菜籽油完成种类多样的菜谱。不仅味道鲜美而且脂肪量要远远动物油。因此了解其价格成为了消费者们关注的一大问题。那么市面上如此多种类的菜籽油价格到底有什么差别呢我们从三点去讲解！
一、类型
导致价格不同的主要原因有市面上的菜籽油多数分为两种类型。种是类第二种则是类。的菜籽油一般都会比的便宜。另外按照芥酸的含量也可以分为高低两种类型。一般来说芥酸含量低的菜籽油食用会比较放心和安全。因此也会比较贵。
二、
做菜籽油的厂商止一家，每一家企业都有其的制油方法，因为成本的问题在价格上也会有所不同。湖南誉湘龙菜籽油非常！
三、等级
我们在粮油方面有
