近看到很多人都在问这个问题，开始我也弄不明白，后来做了专门的学习，对青笋与莴笋之间的区别也有了解，让大家也能轻松明白青笋和莴笋的区别是什么。
青笋和莴笋的区别：
1、青笋是莴笋的一种
青笋确切的说与莴笋之间是没有区别存在的，因为青笋本身就是莴笋的一种，它是茎用莴笋的代表性存在。因为莴笋这个名字是人们对叶用莴苣和茎用莴苣的一个总称，它下面还成分出多个不
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近看到很多人都在问这个问题，开始我也弄不明白，后来做了专门的学习，对青笋与莴笋之间的区别也有了解，让大家也能轻松明白青笋和莴笋的区别是什么。
青笋和莴笋的区别：
1、青笋是莴笋的一种
青笋确切的说与莴笋之间是没有区别存在的，因为青笋本身就是莴笋的一种，它是茎用莴笋的代表性存在。因为莴笋这个名字是人们对叶用莴苣和茎用莴苣的一个总称，它下面还成分出多个不同的品种，而青笋就是那些品种里面的一个重要存在。
2、青笋与莴笋的起源
青笋也就是莴笋是草本植物的一种，它原来只生长在地中海地区，在进入七世纪的时候，这种植物传入到了西亚地区，后来才传入到我国境内，现在国内大多数地区都有栽培，是人们餐桌上的常见菜品之一，莴笋的营养价值很高，它含有多种微量元素，能保护心脏和心脏血管，人们食用以后能减少心脑血管疾病的发生。禽肉重点多放蒜，蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为泻肚子。
3、青笋与莴笋的食用方法
青笋是莴笋中茎用莴笋的一种，它可以炒制以后食用，在炒制以前要把青笋的外皮去掉，然后切成块状或者细丝，然后直接清炒就可以。食堂承包公司说说影响钙的吸收有哪些因素食堂承包公司告诉你，钙是我们人类体内不可缺少的，很多人都缺钙，要经常补，但在补钙过程中要注意一些问题，会影响到补钙的效果，以下因素可影响钙的吸收：（1）维生素D能促进钙和磷在肠道的吸收。莴笋除了可以炒食以外，还可以直接生吃，特别叶用莴笋它在采收以后洗净，可以直接醮食酱料，也可以加入调味制成凉拌菜供人类食用。
饭堂承包提醒喝豆浆的“七项注意”
1.并非人人皆宜。花生含脂肪为40%～50%，是大豆的2倍，比油菜子还高，蛋白质含量为30%，相当于小麦的2倍多，被称为“长生果”。 祖国医学认为：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮后有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、亏的人，均不宜饮用豆浆。2.不能与同饮。有些会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红等。3.不能冲入鸡蛋。鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。4.忌过量饮豆浆。一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病症。5.不要空腹饮。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。6.不要饮用未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。7.忌用保温瓶贮存豆浆。在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
放心肉知识一：鲜肉的质量鉴别
一、新鲜猪肉的识别：
一般情况下，新鲜猪肉的切面略呈鲜红色，当新鲜猪肉暴露在空气中时，肌红蛋白就会氧化成氧全肌红蛋白，这时的猪肉呈鲜红色。必须注意的是：当猪肉呈现出青绿色，是表明猪肉受到污染并有还原物质存在，不宜食用。
二、米猪肉的识别：
米猪肉就是患囊虫病的死猪肉。东莞承包食堂餐饮企业的企业文化是餐饮管理决策层人格魅力和管理理念的集中体现，是员工在餐饮企业中无形的行为准则。米猪肉一般不鲜亮，肥瘦肉及五脏上或多或少有米粒状的囊包。如发现肌肉上有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。米猪肉的危害之深，已为人们所知，但它非常容易与脂肪筋块或油渣混淆，特别是买瘦肉时需要多加注意：将瘦肉上的白点放在手心中用力揉搓，如果溶化的就是肉渣或脂肪，如果不化，或迸裂即为虫卵。
三、注水猪肉的识别：
未注水的瘦肉颜色鲜红，用手摸略有粘感；注水的瘦肉，淡红带白，有光泽，很细嫩，且有水慢慢从肉中渗出，用随身携带的报纸，贴在选定的猪肉上，如果是注水猪肉，报纸很快被水湿透。
四、母猪肉的识别：
母猪肉含有危害人体健康的物质—球蛋白，尤其是产仔前的母猪含量更高。2、喂过的瘦肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量汗水渗出肉面。母猪皮粗且厚，显黄色（但可以用漂刷掉）毛根呈丛生小自行，背脊上为明显，很容易辩认。所以母猪常被作假，卖主剥皮后冒充无皮肉出售。识别方法：母猪肉很老、不易煮烂；奶头长、粗大较硬，会被故意切掉；瘦肉条纹粗糙、呈暗红色；排骨弯曲度大、背脊筋骨突出、显黄色、骨头特粗，猪蹄粗大且磨得扁平；母猪头大、嘴长、撩牙较长。
五、死、活禽肉的鉴别：
活禽宰杀后，因在宰杀时放血，所以禽体皮肤白净光洁，禽肉富有弹性，皮下无血斑或血浆。做菜要放葱、姜、蒜、椒，是因为无论鸡、鸭、鱼、肉，都会有腥味，而这4种调料的共同点就是辛温、开胃和解腻。死禽煺毛后因无放血，血液凝固，故禽肉呈暗红色甚至紫色，肉内水分较多。濒死前宰杀的病禽放血不净，仍有部份血液留在肌体内，故禽肉呈深红色，出现淡绿色，且禽体显瘦。
为什么要少吃肉？
从生物学的角度来看，人实际上在各个方面更接近于性情温和的食草动物，而不是猛兽。
关于血液的问题
很多调查者，如加拿大的医学博士杰思索、E·B·马克——均把过早的衰老、慢性疲劳综合征的发生和内脏疾病与血液的酸联系起来。血液如同唾液，应该是呈弱碱性反应，而富含动物蛋白的食品能够将血液相对的平衡推向酸性一方。
与其相反的是，如果植物食物的总量在每日饮食中占80％，就能帮助保持呈碱性反应，那么，蔬菜是带叶的菜，当然奶制品和柑橘也很不错。
这样对疾病的抵抗能力，尤其是抗病的能力明显增强，因为致病的病菌更喜欢酸性环境。
日本新学说
本世纪中叶出版了部由日本北·奥萨瓦纂写的关于营养的书。先是在日本，然后在欧洲、北美一种关于生命素的新学说开始流行。
奥萨瓦依据东方哲学——自然界中对立性的学说确信，对立性的双方都承担一定信息的责任，其中也包括食品，他试图通过这个信息的两种基本范畴——阴和阳表示“食品信息实例的对立性”。所以奥萨瓦按照这些食物具有的特点把食物进行分类，并且根据对立性的原则为各种疾病制订了几种食物饮食制度。从这个观点出发他得出了结论：我们的食物含有“热”（阳）和“冷”（阴）的因
