土笋冻具体制作方法（二）
所需食材：主料（制20块）新鲜海土笋500 克，精盐10克。辅料香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。
制作步骤
1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起；
2、锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静
土笋冻加盟
土笋冻具体制作方法（二）
所需食材：主料（制20块）新鲜海土笋500 克，精盐10克。辅料香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。
制作步骤
1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起；
2、锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冰箱才会凝结）；
3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可上席。
制作注意事项：煮土笋冻的过程中要经常开盖搅动，煮至土笋胶质溶于水为宜；土笋冻要放入保温箱内并加以冰块保冰，以免融化。
土笋冻的营养价值
土笋冻是用一种像蚯蚓一样的软体动物熬制成的胶状体。这种小动物生长在浅海滩涂里，呈灰白色，圆筒笋状，所以名叫“土笋”。晋江安海、东石一带都有出产，但以安海镇五里桥中亭港附近的土笋又肥又大。土笋冻的制作以西埯村极为出名。土笋冻不仅味道鲜美，营养丰富，而且有药用价值，当你喉咙疼痛时，吃了它疼痛可以很好的缓解，胜似灵丹妙药。它能降火止炎，清凉解热，是人们在大热天十分喜爱的小吃。
闽南小吃——土笋冻
1.土笋冻的特色
土笋冻是一种色泽灰白色的，还有一种晶莹透明色的，吃起来是特别的鲜嫩清脆的，同时还有一种柔糯清爽的感觉，这是一种特别富有弹性的一种食物。这是一种福建厦门冬春季节佳品。
2.土笋冻的制作材料
活土笋两千五百克，精盐二十五克，各种酱料少许。
晋江安海长虎土笋冻公司经营范围：土笋冻及原材料批发，品种多样，价格合理，质量可靠，可预定各种规格的土笋冻。本厂制作土笋冻历史悠久，工艺传统，口感地道，味甘甜爽，是多年的老产品。长虎经营土笋冻及原材料批发，品种多样，价格合理，质量可靠，可预作各种规格土笋冻。开办培训，欢迎大家加盟！
土笋冻历史渊源
明代屠本畯所著的《闽中海错疏》一书中，对土笋有如此描述：“泥笋其形如笋而小，生江中，形丑味甘，一名土笋。”明末谢肇淛《五杂俎》也述及“闽有龙虱者，飞水田中，与灶虫分毫无别；又有泥笋者，全类蚯蚓；扩而充之，天下殆无不可食之物。”明末清初编纂的《安海志》载：“沙蚕，甘美而清，鲜食、干食皆佳……涂蚕，可净煮作冻。”清顺治十五年（1658年），周亮工的《闽小记》一文记载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，形类蚯蚓，终不识作何状。”
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 企业名片
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晋江市安海镇长虎土笋冻加工点
颜经理(True) / |
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