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翁源县翁城镇客泉醇酒厂位于翁源县翁城镇，翁源是地窖酒鼻祖发源地，公司主营地窖酒，双蒸地窖酒，翁源地窖酒，客泉醇地窖酒，客家地窖酒等，我厂设备，技术力量雄厚，地窖酒完全采用传统酿造工艺，我厂拥有的检验设备、设施和质量检验人才队伍，我们的地窖酒远销各地，我们的地窖酒口感好，不上头，真诚希望光临我厂参观指导，欢迎大家来品尝新口味，欢迎选购！在很具有代表性的酒莫过于白酒了，从某种程度上说，西方的酒文化是从葡萄酒谈起，而的酒文化则从白酒谈起，翁源也不例外，翁城的地窖酒是远近闻名。
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客家双蒸地窖酒产于山清水秀的“花果之乡、酒泉之乡”翁源，选用翁源农家稻米、山泉水、传统酒饼，以传统双蒸方法酿造而成，再将酒封入瓦坛，埋窖于泥土之下，经数年窖藏后，启盖其味醇香，入口柔，不上头，具有补1血、补1气、活1血、壮1阳等功效。如果选择了阳光的地带，亦或者是有着阳光直入的地方，那么，都将会造成白酒的化学反应，甚至是出现变质，变味等现象。长期饮用延年1益寿，是养生自饮，送礼之佳品。与三华李、九仙桃、冰花饼等美食并列广东翁源很有名的特产。现窖藏酒品种有：灵芝酒、五指毛桃酒、酒、红枣杞子酒、中高度纯白客家米酒等，欢迎前来客泉醇酒厂品鉴佳酿。
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由于名气在外，城里人都喜欢喝，十年或者几十年的翁城地窖酒难觅踪影。2．如欲取得较快的贮存效果，流酒温度宜稍高些(三十几度)，一般用小容器贮存，这样杂味逸散得快1。地窖酒在地里埋了两年以上，就可以保证优良，当然，埋藏的时间越长酒越好。客泉醇酒厂历经百年而屹立不倒，靠的是技术和实力，百年酒厂信誉保证。地窖酒选用经过山体自净化而形成的天然水，精选大米，自制酒饼，酒精勾兑，密封在瓦罐中，陈藏在泥土之下，经过大自然的典藏后，美酒出窖！
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地窖酒采用传统古法“双蒸”酿酒工艺生产，选用本地稻米，纯净达标山泉水，配以传统酒饼发酵（无添加剂），经铁锅式飘香二次重复蒸馏而成的传统正米酒，将其罐装封于瓦坛中，窖埋地下几年，启盖其味醇香，口感好，不上头，欢迎选购。
地窖酒四大特点：
1.不上头：饮用后身体暖和，不会出现发冷等现象；
2.不干喉：即使饮用过量，也不会出现口干舌燥；
3.入口爽：入口后，唇感、舌感、喉感样样清爽，无杂味；
4.酒香醇：酒香纯正，入口醇厚，柔和顺口，浓而不烈。
地窖，利用土的热惰性而建成的，一般是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑。地窖，利用土的热惰性而建成的，一般是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑。 窖藏酒，使刚生产出的酒进一步熟化，去掉其中的辛辣杂味，使酒的口感更醇更绵。 窖藏对稳定和保证原酒质量具有重要的作用，窖藏时间长，酒的味道变得醇和、浓厚，酒液中自然产生出一种令人心旷神怡、优雅细腻，柔和愉快的特殊香气。
酒为什么是陈的香？酒没有保质期还有一点是因为刚生产出来的酒并不一定喝，需要存放一段时间。在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质。发酵时，加入糖水，柠檬酸水(加入量，视果实化验糖度、酸度来定)。各种酯类都具有各种特殊的味道，混合到一定程度，就形成了酒特有的香味。这就是通常所说酒放久了会香的原因。由于酒中的酯化反应相当缓慢，酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间，才能混合出的风味。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态。存的再久，也都差不多味道了。所谓的十年、二十年陈酿，如果保存的好，除去心理因素，理论上都差不多。
红酒（Red wine）
是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。于是，带着好奇心，记者与翁城镇的领导一起走进泉岭村，探访地窖酒的起源。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。
55%—-75％左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。湿度控制上面也是酒窖建造过程中需注意的一个问题。
自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。
马德拉化意为“热破坏”，指的是葡萄酒在高温环境下变质的过程，其中明显的后果就是葡萄酒的甜度会增加。客泉醇酒厂——客泉醇地窖酒好不好，客家地窖酒批发“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，民族五千年历史长河中，无论是亲情、乡情，还是爱情，似乎总离不开美酒的“滋润”。遭到高温破坏的葡萄酒会呈现出更明显的水果味和坚果味，其中白葡萄酒的颜色也会开始呈现棕色边缘。对于甜酒来说，其风味和口感可能并不明显，但对于干红来说，这些微妙的变化都可能是致命的。所以葡萄酒如果需要长期储存，将其静置平放在恒温、恒湿、通风、避光的地方，尤其在高温的夏天。
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