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与氨或胺反应，可以生成乳酸酰胺。本品的羟基和羧基除可发生自酯化外，羟基和羧基还可同时参与反应，例如与醛或酮反应，可以生成环状缩醛。工业品为带有酸味的液体，溶于水、乙醇，微溶于醚，不溶于、及。乳酸易与水互溶，很不容易结晶析出。乳酸浓度达60%以上，已有很高的吸湿性。所以，商品乳酸通常为60%溶液，药典级乳酸含量为85.0%～90.0%，食品级乳酸含量为80%以上。德谦光稳定剂销售价格
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保湿：因为乳酸是皮肤中天然保湿因子NMF的组成部分，因此，保湿是乳酸在化妆品中的一项重要用途。一般中和后的乳酸作为保湿成分使用，但很可惜的，这种好的保湿成分也就在强生等一些大公司喜欢使用，而国内一些公司由于种种原因（具体原因今后再写)，都使用一些华而不实，价格很贵的保湿成分。德谦光稳定剂销售价格
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乳制品
乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有着柔和的酸味和良好的抗微生物作用，作为酸味剂已广泛用于风味发酵乳、干酪、冰淇淋等食品中。
乳酸钙、铁、镁、锌等作为矿物质强化剂添加到牛奶和经发酵的乳饮料中。
乳酸建议添加量0.15%-0.25%；乳酸钙建议添加量0.25%-0.35%。
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