标题大米的营养价值大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪3%-8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率68%-81%，也是谷类蛋白质中较高的一种。稻谷分类储藏。入库的稻谷要做到分类储藏，即要按品种、好次、新陈、干湿
有机大米加工
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大米的营养价值大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪3%-8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率68%-81%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
稻谷分类储藏。入库的稻谷要做到分类储藏，即要按品种、好次、新陈、干湿、有虫无虫分开堆放，分仓储藏。清理稻谷杂质。通常把稻谷中的杂质含量降低到0.5%以下，就可提高稻谷的储藏稳定性。密闭稻谷粮堆。完成通风降温与防治害虫工作后，在冬末春初气温回升以前粮温较低时，要采取行之有效的办法压盖粮面密闭储藏，以保持稻谷堆处于低温(15℃)或准低温(20℃)的状态，减少虫霉危害，保持，确保安全储藏。常用密闭粮堆的方法有三种全仓密闭、塑料薄膜盖顶密闭、草木灰或干河沙压盖密闭。
襄阳有机大米批发，襄阳有机富硒大米水分含量高是造成粮食发霉变质的主要原因，严重霉变的粮食食用后会引起呕吐、发热和慢性。暑伏后，已进入夏季高温高湿时期，粮食对外界温度、湿度、氧气的影响比较敏感，吸湿性强，害虫霉菌易直接危害，大家应采取适当措施，安全储存粮食。该如何存储以应对高温高湿的天气呢怎么判断大米发霉闻如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。看可从以下几个方面看大米是否发生霉变出现脱糠因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。起眼由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。
起筋米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。摸由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。如果大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。建议大米发霉尽量别吃。如果是出现较为严重的霉象，那么这些大米还是丢掉好了。
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