油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式CHO(或CH(CH)CH=CH(CH)COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。
纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。
纯油酸熔点13.4℃，沸点350
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油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式CHO(或CH(CH)CH=CH(CH)COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。
纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。
纯油酸熔点13.4℃，沸点350-360℃，相对密度0.8935(20/4℃)，蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，闪点189℃。，与强氧化剂、铝不兼容。
毒理学影响的信息
急性毒性
半数致死剂量 (LD50) 经口 - 大鼠 - 74,000 mg/kg
半数致死剂量 (LD50) 静脉内的 - 大鼠 - 2.4 mg/kg
备注: 肺，胸，或者呼吸系统：急性 肺，胸，或者呼吸系统：其他变化
半数致死剂量 (LD50) 腹膜内的 - 小鼠 - 282 mg/kg
半数致死剂量 (LD50) 静脉内的 - 小鼠 - 230 mg/kg
备注: 行为的：抽搐或对阈值的影响。
皮肤刺激或腐蚀
皮肤 - 人 - 肤刺激 - 3 d
眼睛刺激或腐蚀
眼睛 - 兔子 - 轻度的眼睛刺激
呼吸道或
无数据资料
生殖细胞致突变性
致癌性
IARC:
此产品中没有大于或等于 0。1%含量的组分被 IARC鉴别为可能的或肯定的人类致癌物。
生殖毒性
特异性靶系统毒性（一次接触）
特异性靶系统毒性（反复接触）
吸入危险
潜在的健康影响
吸入吸入可能有害。 引起呼吸道刺激。
摄入如服入是有害的。
皮肤通过皮肤吸收可能有害。 造成皮肤刺激。
眼睛引起眼睛刺激。
接触后的征兆和症状
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
植物油酸作为一种比较基础的化工原理，是一种从各种植物体当中提取出来的一种物质，一般在进行提取的时候都是会往当中添加进去一些添加剂等来作为生产的辅助作用，那么今天我们来详细的看看它可以用来做什么吧。
（1）像是在纺织、印染、日化工业当中都是有所应用的。
（2）而且还可以用来制作成二聚酸和聚酰胺用在油墨、树脂和涂料工业生产当中。
（3）用来制作成油酰胺或油酸酰胺之后植物油酸是可以用在塑料工业当中制作成脱膜剂的。
（4）像是油酸的酯类一般是用来制作成非离子型的表面活性剂，在各种领域当中也都是会有着非常广泛的用途。
（5）还可以用在金属的加工工业当中用来制作成金属轧制油。
植物油酸生产使用节能装置：
植物油酸在生产的过程当中都是会使用到很多的节能装置的，比如说在生产的过程当中可能会产生的一些余热都是会经过反复利用的，还有就是在生产过程当中使用预热罐来代替冷凝管可以直接的将产生的大量水蒸气直接的进入到预热罐当中对原料的温度进行升高。
一些比较具体的节能装置主要有反应釜还有预热罐等装置，并且在生产的过程当中会在外壁上设有半圆盘，然后再半圆盘当中装有一些导热油以备使用，而在反应釜的内部是有内盘管的并且在当中装有循环水。
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