食品企业常检测的项目就是两种卫生指示菌:菌落总数和大肠菌群众所周知，食品企业常检测的项目就是两种卫生指示菌：菌落总数和大肠菌群。菌落总数的检测不必多说，因为现行的就只有GB 4789.2-2010，不会存在太大的问题。而大肠菌群的检测问题就多了，关注焦点在于MPN法的检测结果报告，细心地朋友可能会发现，报告单位有时是MPN/g(mL)，有时又是MPN/100g(mL)，这两个单位是
铜绿假单胞菌检测装置
食品企业常检测的项目就是两种卫生指示菌:菌落总数和大肠菌群
众所周知，食品企业常检测的项目就是两种卫生指示菌：菌落总数和大肠菌群。菌落总数的检测不必多说，因为现行的就只有GB 4789.2-2010，不会存在太大的问题。而大肠菌群的检测问题就多了，关注焦点在于MPN法的检测结果报告，细心地朋友可能会发现，报告单位有时是MPN/g(mL)，有时又是MPN/100g(mL)，这两个单位是什么意思呢？能够简简单单的认为两者相差100倍吗？当然是否定的。
大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一
大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢，该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。食品中的大肠菌群数系以100ml(g)检样内大肠菌群可能数(MPN)表示。
大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中。大肠菌群主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小，因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
生活饮用水水质检测卫生标准
饮用净水水质检测标准，包含感官性状、一般化学指标、毒理学指标、细菌学指标四类共38项指标，其中臭和味、肉眼可见物、pH、铜、锌、铝、挥发酚类、氟化物、盐、、硒、、铬（六价）、铅、银（非常规指标）、、亚氯酸盐、氯酸盐、酸盐、甲醛、总大肠菌群、粪类大肠菌群等21项的指标与《生活饮用水水质检测卫生标准》（GB 5749-2006）的限制相同，色、浑浊度、硬度、铁、锰、镉、阴离子合成洗涤剂、硫酸盐、氯化物、溶解性总固体、消耗量（耗氧量）、细菌总数等指标比《生活饮用水水质检测卫生标准》的限制严格。
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