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真空滚揉机介绍
真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀。
能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性
鸡肉滚揉入味机械报价
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真空滚揉机介绍
真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀。
能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块。
任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，也有一些具备正反转的时间控制，滚揉时的工作环境温度为0～3℃。鸡肉滚揉入味机械报价,鸡肉滚揉入味机械报价
真空滚揉机正确使用方法
1.温度控制：一些认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，一般建议在2-4℃下滚揉，当产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率和切片性会明显下降。
2.滚揉方向：滚揉机应柔和推挤，提升、卷曲和摔落肉块以达到理想效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的后5分钟应反转，滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。鸡肉滚揉入味机械报价
全自动间歇式牛肉真空滚揉机
1.本机采用不锈钢，圆弧型封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。
2.浆叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
3.电器防水设制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
4.该机采用圆筒内导板自动挤压原理进行滚揉，使肉块在真空状态下，通过倾斜式滚揉使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收
5.同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，成品出率高的目的。
6.正泰电器，准确度高，使用寿命长。
7.配有真空泵，提高了抽气速度，缩短抽气时间，提高劳动效率。
8.滚筒该采用偏心夹紧，安装方便。
9.配有真空吸附料口，可将腌制液自动吸入滚筒内。
10．真空泵抽气管与滚筒采用快换街头连接，既保证了真空密封性，又保证了抽气口的完全卫生。
11.继电器控制：工作时间，暂停时间，总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定。
12.可以实现：正常滚揉—暂停—翻转滚入→暂停循环模式。
13．整机采用不锈钢制造，滚揉筒内表面精细抛光，减少额外温升，利于清洗。
14.配置空气过滤装置，防止物料被抽入真空泵。
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