企业视频展播，请点击播放视频作者：商丘市梁园区味佰仟餐饮店
自制油条配料:250克普通面粉、250克高筋面粉、280克水、1个鸡蛋、4克无铝发酵粉、4克小苏打、15克植物油和16克盐。方法:1 .准备食物原料，将两种面粉混合，加入发酵粉、小苏打和盐，混合均匀，然后敲入鸡蛋，加入植物油，混合均匀，分几次向面团中加入水，形成软面团，将拳头浸入水中，扎入面团3-5次；2.
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视频作者：商丘市梁园区味佰仟餐饮店
自制油条配料:250克普通面粉、250克高筋面粉、280克水、1个鸡蛋、4克无铝发酵粉、4克小苏打、15克植物油和16克盐。方法:1 .准备食物原料，将两种面粉混合，加入发酵粉、小苏打和盐，混合均匀，然后敲入鸡蛋，加入植物油，混合均匀，分几次向面团中加入水，形成软面团，将拳头浸入水中，扎入面团3-5次；2.拿起面团，滴几下使其湿润。盖上面团，让它静置20分钟。用油刷面团。将面团压平，沿长度方向分成两大块。把面团切成小块。用筷子压它，防止它在油炸时分离。3.油底壳中的油是热的。试试油温:往锅里扔一小块面粉，慢慢浮起开始煎炸。两只手拿起面团条并拉伸它们。在油锅中漂洗并成型后，它们开始油炸。他们用筷子不停地滚动。只有当它们受热均匀时，它们才能很好地膨胀。当两边都变黄时，他们可以控制油从锅里出来。
将醒后的面团放在案板上(醒后面团会变大一倍，用手指轻轻戳它也不会收缩，这意味着你醒了)。在案板上涂一点色拉油(或者干面粉就可以了),然后把面条揉成一个长方形，再把色拉油涂在面团上，盖上保鲜膜，静置15分钟，让面条再次醒来，然后切成3倍长的条状。
第四步，你现在可以打开炉子生火了。在锅里放更多的油，加热油温到50%。然后将两根面团放在一起，用筷子轻轻按压面团，将面团拉起，慢慢地放入油盘中(用力拉，否则会很容易，不会被油弄伤)。首先，把面团的中间放入油盘中。
第三步:接下来，“请”把面团从碗里拿出来。是的。小心地把它完全取出，放在放面粉的地方。
面团仍然有点粘，但是在这个过程中不要摩擦它！否则，面团中的气体将被耗尽，油条将不会蓬松，更不用说空心了。
第四步:用涂有面粉的擀面杖擀面团，试着把它擀成一个规则的长方形。你不能来回滚动气体，很容易排出气体，然后滚动到大约0.5厘米厚。
将面团切成两指宽，大约3-4厘米长。
做油条的配方有很多，但是多数都是需要长时间的醒面揣面，费时费力，成功率还不高。今天就和大家分享一款非常简单的做法，不需要反复揣面，也不需要长时间醒面，面团揉好以后20分钟就可以做，而且个个蓬松酥脆，成功率非常的高，新手也可以轻松做成功。【食材】面粉、酵母、无铝泡打粉、小苏打、盐、鸡蛋、水、油【做法】1、准备100克面粉，加入两克酵母，四克无铝泡打粉，两克小苏打，五克盐，将所有的食材混合均匀，然后打入两个鸡蛋，约110毫升的清水，搅拌成絮状以后，再淋上15克食用油，下手揉成稍软一点的面团，盖上盖子，醒面20分钟。 次数用完API KEY 超过次数限制
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