虽然广式肠粉肉少，但类型可是数不过来，想多吃点就拼多几份。潮汕肠粉一般只能选择牛肉或猪肉，广式的不来一段报菜名都觉得可惜，猪羊牛肉猪肝猪肺腊肠猪心鱼腩粉肠鲜虾叉烧鸡蛋火腿肝肠生鱼片啥都能放。 肠粉批发商生产厂家服务热线。
广式肠粉肉少是为了保证肉和粉皮的比例，真的不是因为抠门，要是肉放太多就会盖住了米香，咀嚼太久还影响肠粉的香滑。厨师们
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虽然广式肠粉肉少，但类型可是数不过来，想多吃点就拼多几份。潮汕肠粉一般只能选择牛肉或猪肉，广式的不来一段报菜名都觉得可惜，猪羊牛肉猪肝猪肺腊肠猪心鱼腩粉肠鲜虾叉烧鸡蛋火腿肝肠生鱼片啥都能放。 肠粉批发商生产厂家服务热线。
广式肠粉肉少是为了保证肉和粉皮的比例，真的不是因为抠门，要是肉放太多就会盖住了米香，咀嚼太久还影响肠粉的香滑。厨师们想要保证肠粉的每一口都充满浓郁的米浆味，对，追求的就是TVB里那种打开电饭锅冒出来的米香。对于布拉肠来说，上碟时是整齐的片状，肉也是大块成片的，一口一片，刚好肉的鲜甜和米浆的香味相得益彰。要拉好布拉肠没有个二三十年扎实功底都不行，布拉的布都有自己的想法，它的气孔大，米浆还没摇开，也漏得差不多了。铁盘拉肠又不一样，铁盘讲究的是米皮的口感，所以一般用肉沫，咀嚼两下，就会顺着口腔滑落到喉咙，一气呵成。这个时候，你只是需要认真感受肠粉滑落到你体内的快感就好了。肠粉批发商生产厂家服务热线。
潮汕肠粉分汕头潮阳南澳潮州，广式肠粉输在类别？其实广式肠粉可不止拉肠而已，还有红米肠、炸两肠、猪肠粉，想要啥口感有啥口感，要啥味道都有，不同种类都够吃一周，不信你试试看。正宗的潮汕肠粉店，不会让你有太多的选择。两个基本款牛肉和猪肉。所以在酱料上，很多肠粉店都是经过多年经验和根据吃客反馈改良而成的。说是基本款，其实很快你就会发现你眼前的这道肠粉一点也不“基本”。肠粉批发商生产厂家服务热线。
猪肉肠粉以鸡蛋瘦肉打底，一般主要配料还会加入蚝仔和青菜，有的店还会根据自己的习惯加入豆芽和其他辅料。因为有鸡蛋的打底，肠粉的肚料吃上去软滑香嫩，再加上偶尔无意咬到的蚝仔，蚝仔的鲜香一下在你嘴里炸开，就那一下，像是你的味蕾突然被海浪打了一耳光，然后只剩下来不及反应的幸福感在提醒你那宕机的大脑。叉烧肠，也是广式肠粉的一大特色，叉烧入味有嚼劲，伴着肠粉吃起来别有一番风味。肠粉批发商生产厂家服务热线。
对于很多肠粉店来说，口味的酱汁就是它的名片。就像云浮郁南的都城肠粉堪称抽屉式肠粉的鼻祖，它特色就是后浇上的酸甜酱。店里煮面的一般是老板本人，汆面的锅里加了黄豆汤，所以面和粿条、粿汁都会带上香甜的味道。肠粉批发商生产厂家服务热线。
店里招牌就是捞干面和果陇粿汁，不论是捞干面还是粿汁，15块就有两大碗！其中一碗全是肉！也许面食更符合大众口味，我被安利的就是这碗捞干面。看起来极其朴素，只有手工面条、卤肉、葱珠朥和芹菜珠。用的面条是潮汕当地见的黄面条，但深圳很少见，老板专门托人做的，一般只有潮汕人才会做，是我在深圳怀念的味道。其实广式肠粉可不止拉肠而已，还有红米肠、炸两肠、猪肠粉，想要啥口感有啥口感，要啥味道都有，不同种类都够吃一周，不信你试试看。肠粉批发商生产厂家服务热线。
一碗调肠粉用到的酱料（调肠粉的酱料每次我都是这样调的，挺香的：一勺味极鲜酱油、半勺蒸鱼豉油、半勺蚝油、四分之一勺的老抽、一点点的白糖，一点点的盐、两个切成片的蒜、三勺凉水、一根切成圈的小米辣，吃不了辣的盆友小米辣可以不加）。另一个“天才创作”就是炸两，其将早餐摊上的两位，油条与肠粉合二为一，让人可以同时享受油条的酥脆与米皮的绵柔。肠粉批发商生产厂家服务热线。
在装有肠粉粉的碗中倒入凉水，凉水的体积是肠粉粉的1.3倍。这个没有必要太，我都是拿两个碗，一个装粉，一个装水，装水的碗比装粉的碗高一点点就行了。水倒进去之后，好好的搅拌一下，使粉和水混合均匀。澄海肠粉虽然也是汕头的，可是它的肠粉也带有自己的色彩，澄海肠粉喜欢在里面下豆芽，而且上面撒的菜脯粒肯定是油爆过的，味道更香。蒸的时候，可以炒一下肠粉的酱汁了。中火把油烧热，把酱汁倒入锅中，只听到哧啦一声响，再让酱汁煮半分钟，盛起备用。肠粉批发商生产厂家服务热线。
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