冷库设备的温度很稳定，主要是压缩机在起作用。但在很多的时候不同的冷库，根据不同的温度可以分为很多的种类。今天我们来了解关于冷库的另一种分类方式--根据冷库的温度来分类。
分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。
①一般高温冷库的冷藏设计温度在 -2 ℃至 8 ℃；
②中温冷库设备的冷藏设计温度在 -10 ℃至 -23 ℃；
③低温度，温度一般
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冷库设备的温度很稳定，主要是压缩机在起作用。但在很多的时候不同的冷库，根据不同的温度可以分为很多的种类。今天我们来了解关于冷库的另一种分类方式--根据冷库的温度来分类。
分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。
①一般高温冷库的冷藏设计温度在 -2 ℃至 8 ℃；
②中温冷库设备的冷藏设计温度在 -10 ℃至 -23 ℃；
③低温度，温度一般在 -23 ℃至 30 ℃；
④超低速冻库温度一般为 -30 ℃至 -80 ℃。
使用冷库进行保鲜时应注意事项
1温度
采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4 ℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0 ℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5 ℃条件下进行。
2 湿度
为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。
3 适当晾晒
香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。
4 防止堆压
进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。
按冷藏设计温度分 :
分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃；②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃；③低温度，温度一般在-23℃至30℃；④超低速冻库温度一般为-30℃至-80℃。
按冷库容量规模分
目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。大型冷库的冷藏容量在10000t以上；中型冷库的冷藏容量在1000～10000t；小型冷库的冷藏容量在1000t以下。
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