冷库的每日的进货量应遵守下列规定 (1).冷冻、冷藏库应按设计能力进货。 (2).存放水果、蔬菜、鲜蛋的保鲜库每日的进货量不大于总容量的10%。 (3).冷库调入冷冻肉的入货量不大于库容量的30%。冷却肉的入货量不大于库容量的10%。 (4).冷库鲜肉进货量不得超过总容量的5%。 5.不要随便调节温度控制器压力继电器、融霜间隔等数值。 6.不要频繁
冷库安装
冷库的每日的进货量应遵守下列规定 (1).冷冻、冷藏库应按设计能力进货。 (2).存放水果、蔬菜、鲜蛋的保鲜库每日的进货量不大于总容量的10%。 (3).冷库调入冷冻肉的入货量不大于库容量的30%。冷却肉的入货量不大于库容量的10%。 (4).冷库鲜肉进货量不得超过总容量的5%。 5.不要随便调节温度控制器压力继电器、融霜间隔等数值。 6.不要频繁开启库门尤其是新货刚入库时每日开门次数应控制在10次以内进出库要随手关门。 7.制冷设备在日常运转中应经常检查吸气、排气温度、冷凝器风扇运转情况。检查油压、油温、油位注意机器 温升及有无不正常声音。冷凝器翅片应定期清洗。清洗时应注意电器元件不要进水 8.不要随便拆卸机器。 9进出货物要轻放不要用铁器等硬物撬砸货物以免损坏库体。 10.冬季制冷水循环系统不用时必须放空系统内循环水以防冻坏设备。
如何挑选一台好用的速冻机设备？买买买的时候主要看什么？
选择速冻机一方面考虑冻结，一方面考虑节省能源。食品入货温度越接近冰点，越加速食品冻结。将结晶前较高温度留给预冷段完成，从而达到速冻和节约能源目的。此外，入货温度接近冰点还是食品降低干耗的关键。还得考虑是否大大缩短您产品的上市时间，操作简单大大减少人工和降低对操作员的技能要求，减少水分损失，提高产量，以及提高产出率（更多的产品可同时操作），很容易的被接入到现有的生产线中，为您的工厂节省空间，节省清洗时间，小的安装成本，低廉的维护成本 。 速冻机厂家哪家好
其中，冷冻时间的控制非常重要。 只有温度达到-18°C时，水产品才能解冻，从而可逆地恢复水产品的原始风味。
当低温冷藏冷库工程要存储水产品时，必须将冷藏库中的存储物品紧密堆放，并且冷藏库应尽可能装满。已包装和未包装的水产品不能同时存放在冷藏库中。 堆放水生货物时，请务必使用木板将其与地面分开，并且不适合将冷冻的货物直接堆放在地面上。
冷库排除异味的方法臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能去除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。甲醛法：将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即溶液）进行消毒和排除异味。食醋法：装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般鱼腥味的方法是采用食醋的方法。
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