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可追溯体系
可追溯包括2个途径：跟踪(Tracking)和追溯(Tracing)。跟踪指的是产品从供应链的上游至下游的正向流通，跟随一个特定的单元或一批产品运行路径的能力。追溯则是指产品从供应链下游至上游的逆向流通，即识别一个特定的单元或一批产品来源的能力，就是通过记录标识的方法回溯某个实体来历、用途和位置的能力
产品追溯系统
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视频作者：合肥宇胜信息科技有限公司
可追溯体系
可追溯包括2个途径：跟踪(Tracking)和追溯(Tracing)。跟踪指的是产品从供应链的上游至下游的正向流通，跟随一个特定的单元或一批产品运行路径的能力。追溯则是指产品从供应链下游至上游的逆向流通，即识别一个特定的单元或一批产品来源的能力，就是通过记录标识的方法回溯某个实体来历、用途和位置的能力。
定义
如果发现某种食品存在问题，监管机关可以通过电脑记录很快查找到食品的来源。一旦发生重大食品安全事故，主管部门可以立即开展调查并确定可能受事故影响的范围、事故的危害程度，及时通知公众并紧急召回已流通的问题食品,在范围内统筹安排控制事态发展，地保护公众身体健康和生命安全。食品就像有了自己的“”，只要将食品身上的条形码进行扫描，我们就可追溯到食品的出产地、生长地甚至基因等情况。
产品追溯简介
防伪追溯平台记录商品从原产地到消费者全生命周期每个环节的重要数据，通过物联网和技术，建立科技互信机制，保障数据的不可篡改和隐私保护性，为企业提供产品流通数据的全流程追溯能力。
利用对产品防伪和全程追溯体系丰富的业务经验，针对每个商品，记录从原材料采购到售后的全生命周期闭环中每个环节的重要数据。通过物联网和技术，结合大数据处理能力，与监管部门、第三方机构和商等联合打造防伪，同时与全链条闭环大数据分析相结合的防伪追溯开放平台。平台基于技术，与联盟链成员共同维护安全透明的追溯信息，建立科技互信机制，保证数据的不可篡改性和隐私保护性，做到真正的防伪和全流程追溯。
记录和台账管理
每批产品都应有生产记录，包括该批产品加工和检验的全部情况；
原始记录由车间主任负责，根据工艺程序、操作要点和技术参数等内容由岗位操作人员予以真实记录，根据原始记录中要求的内容以及生产特点进行批次管理，车间主任审核签字；
所有生产加工和质量检验的原始记录资料由车间、质监部门分别保管存档。
以上就是相关记录和台账管理的介绍。
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