一次性解决大肠菌群MPN法报告的疑难杂症针对这个问题，今天我们就掰碎了细细讲明白，一次性解决大肠菌群MPN法报告的疑难杂症。首先说明这两个单位的来源。2003年8月，和标准化管理联合发布了《GB/T 4789.3-2003 食品微生物学检验 大肠菌群测定》，来替代1994版。这版的检测只有一种MPN法，但是却是大肠菌群检测的经典。在2010年3月，发布了《GB 4789.3
粪大肠检测试剂
一次性解决大肠菌群MPN法报告的疑难杂症
针对这个问题，今天我们就掰碎了细细讲明白，一次性解决大肠菌群MPN法报告的疑难杂症。
首先说明这两个单位的来源。2003年8月，和标准化管理联合发布了《GB/T 4789.3-2003 食品微生物学检验 大肠菌群测定》，来替代1994版。这版的检测只有一种MPN法，但是却是大肠菌群检测的经典。在2010年3月，发布了《GB 4789.3-2010食品安全 食品微生物学检验 大肠菌群计数》，这次推行的是强制性，内容进行充实，不但对MPN法进行重新要求，而且还增加了平板计数法，用于大肠菌群浓度较高的样品的检测。但是2010版正式实施的同时，有关部门也并没有废除2003版，导致现在两版并存的现象。值得一说的是2016版也即将替代2010版，在此同时，相关部门也并没有废除2003版的通知，因此在接下来的时间里，依旧会存在2003版和2016版并存的情况。
食品中金黄的检测方法
金黄色是一种引起人类和动物化脓的重要致病菌，也是造成人类食物的常见致病菌之一。本菌广泛分布于自然界，如空气、土壤、水及其它环境中。在人类和动物的皮肤及外界相通的腔道中，也经常有本菌存在。据报导，在正常人群中的带菌率可达30%~80%，其中皮肤带菌率为8~22%，鼻腔和咽喉部等上呼吸道的带菌率在40~50%以上，因此其可通过各种途径和方式，尤其是经工作人员的手和上呼吸道而污染食品。由于致病金黄能产生肠，故一旦细菌污染食品，并在合适的温度环境下，细菌可以大量繁殖并产生肠，从而引起消费者食物。
由金黄色引起的食物，在都极为普遍。特别是在北美及欧洲等地区发病率更高。在上述这些中，每年有金黄色引起的食物病例，仅次于沙门氏菌，而在食物病例排到第2~3位，有此而造成的经济损失也相当惨重，在我国由金黄色引起的食物病例也时有报导，所以目前都把金黄色列为食品卫生的法定检测项目。
我国对金黄色目前采用的方法是以GB.4789-10-84及检验检疫系统行业标准SN.0172-92作为依据。整个检测过程获得终结果须时5天左右，既费时又费力，并造成货物积压，也影响货物的及时出运，并使货主的仓储成本提高，造成较大的经济损失。
大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标
大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢，该菌主要来源于人畜粪便，故以此作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。食品中的大肠菌群数系以100ml(g)检样内大肠菌群可能数(MPN)表示。
大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中。大肠菌群主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小，因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
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