天津企业工厂健康配餐流程
天津企业工厂健康配餐流程
一、菜单的制定：工厂饭堂中几乎所有的菜式出品的流程都是从制定菜单开始的，根据不同的供餐人群，不同人群所需求的营养物质的侧重点不一样，所以专门的营养师在开设菜单的时候就显得非常重要。
二、采购原材料。
三、动物主料：1、检验；2、合格后再入库存放（冷藏存放时间字长不得超过3天）；3
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天津企业工厂健康配餐流程
天津企业工厂健康配餐流程
一、菜单的制定：工厂饭堂中几乎所有的菜式出品的流程都是从制定菜单开始的，根据不同的供餐人群，不同人群所需求的营养物质的侧重点不一样，所以专门的营养师在开设菜单的时候就显得非常重要。
二、采购原材料。
三、动物主料：1、检验；2、合格后再入库存放（冷藏存放时间字长不得超过3天）；3、解冻；4、配送至饭堂，清洗；5、切割；6、腌制（有的动物主料需要腌制才有这一个环节）；7、保鲜存放，或进行半热加工后暂存。
四、植物辅料：1、检验；2、合格后入库存放（温度大约控制在4℃左右，存放时间不得超过3小时）；3、配送至饭堂后挑选、清洗进行两次废弃物排除；4、切配；5、焯水。
五、烹调热加工：经过了第三步和第四步之后，由大师傅进行烹调（出锅时中心温度保持75℃左右1分钟）。
六、质量和安全检查：从菜的质和量以及安全方面进行检验，若不合格则返回重做。
七、留样。
快餐配送企业聚焦细分品类和潜力品类
一般而言，在快餐配送行业中，企业会更偏向通过产品、服务、用餐环境上的功能性利益来寻找的核心差异点。而在快消等领域，不少企业已经开始通过提供情感化的利益来打动消费者的心了。
聚焦细分品类和潜力品类对于快餐配送企业来说，在明确用户群体后，首要做的就是明确品类定位，进而基于品类和特性，找准核心差异点。都曾经历过一段定位的摸索期。除此之外，基于门店利润、顾客认知度等问题，主要在平效比较低的大店进行利润测试，同时测试菜品升级后，后厨的出品和出餐速度是否能跟得上，进而结合测试期间消费者的反馈，来观察菜品和变化后，消费者的接受度。
快餐配送出现的原因及适用人群
什么是快餐配送
快餐配送是指在经济合理区域范围内，快餐配送根据客户要求，向消费者专门提供各种酒水、食品，而不需要客户提供设食品配送行为。
快餐配送出现的原因
经济的发展时间观念的增强，然而每天又不得不在食堂白白浪费掉20来分钟，而快餐配送直接送到人们的手里，价格与食多，可以节约现在人的更多时间。
三、快餐配送适用人群快餐配送主要针对：工人，学生，公司职员等。
四、快餐配送的市场
随着经济文化的发展，快餐配送业取得了持续的发展，据调查统计，我国快餐业的营业额已达2000亿，其中快餐量的三分之一，可见快餐配送业在未来的发展中充满生机。
怎么吃快餐盒饭才健康呢注意饮食搭配,不是肉多就是好
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