所讲的铁板“席前料理”，就是将厨房与餐桌进行改革，把厨房内的灶具搬到厅面与包厢、把餐桌与鼎具合二为一。而原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台面相接合的简易造型，这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。铁板下方有炉子加热，厨师当着客人面烧制每一道菜肴和食品。这样一来、厨师食客面对面、同台合作；厨师现场烧制菜肴、客人当时享用。厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都
学校食堂承包公司
所讲的铁板“席前料理”，就是将厨房与餐桌进行改革，把厨房内的灶具搬到厅面与包厢、把餐桌与鼎具合二为一。而原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台面相接合的简易造型，这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。铁板下方有炉子加热，厨师当着客人面烧制每一道菜肴和食品。这样一来、厨师食客面对面、同台合作；厨师现场烧制菜肴、客人当时享用。厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃客人法眼、眼见为净、吃的放心；
食品配送企业主要为企业食堂、学校、医院、等机构提供食品配送服务。食品配送企业关注的主要问题包括安全、营养、及时性和成本控制。成本控制仍然是食品配送企业生存和发展的关键。目前，食品配送企业涉及的主要环节包括：订单、采购、供应商、仓储和配送。相关成本主要包括：采购成本、人工成本、物流成本、仓储成本等。
1.订单采购。订单收集所有客户的采购需求，然后通过排序汇总转化为自己采购人或供应商的采购订单。安排自有采购人员采购或供应商通过采购订单配送货物，保证货物的完整性和质量。
采购环节主要控制订单录入的成本。这个环节主要是优化客户的点餐流程，将传统的电话点餐、微信点餐、传真点餐转变为电子点餐，实现客户远程点餐、直接点餐、汇总，提高点餐的准确性。
采购过程中主要控制采购成本，采购人员对供应商建立档案管理，及时掌握各个供应商的信息，对采购材料建立价格档案，实时比价，选择好的供应商。
2.接收和分类。食品配料配送是一个劳动密集型行业，主要特点是生鲜食品配料种类繁多，生产周期短，各种食品配料原料周转快，涉及到收货、配送多个环节。然而，生鲜食品的原料标准化程度较低。客户越多，人工成本越大。
收分拣流程主要控制人工成本，控制人工成本很重要的是优化分拣流程。短时间内，生鲜分拣离不开分拣员，但通过优化分拣流程，可以在一定程度上提高工作效率，降低传统分拣方式的生鲜损耗率和人力成本。
食堂不同的
承包形式自然会导致一定的价格差异。一般来说，企业承包有两种形式：一种是完全承包，另一种是半承包。
1.在完全承包的情况下，公司需要在现有场地提供、的住宿(包括操作间的、仓库等。)，可以定制员工要备的食品规格。承包商将是投资工厂的设备，合同期限将根据投资金额制定。厨具可以由工厂每年折旧，或者以适当的价格转让给下一个经营者。
整个套餐的价格自然更贵。
2.半托管是指企业为现有场地(含操作间、仓库等)提供、住宿、厨房设备、餐具厨具、水电燃料。)，由公司办理，承包商提供人工、清洁费、消耗、保养、保险、福利、休息保养用品等。还有促销、烹饪、搬运，根据员工的口味要求配备相应的厨师。
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