企业视频展播，请点击播放视频作者：虞城县顺达厨具厂
这个点了，你想吃底部脆脆的，咬一口出汤汁的【生煎包】吗？我做得可好吃了，可惜你吃不到，唉！那教你个皮不破，底部脆，汤汁多的做法：1.肉馅：200g猪肉糜+1勺料酒+1勺生抽+少许盐+少许糖+少许白胡椒粉+120g泡过葱姜的水（葱姜弃用），顺时针搅拌起劲。2.肉皮冻切碎（超市有卖，网购也可），拌入肉馅，肉与皮冻比例是7:3，喜欢
做生意用的煎包锅厂家
企业视频展播，请点击播放
视频作者：虞城县顺达厨具厂
这个点了，你想吃底部脆脆的，咬一口出汤汁的【生煎包】吗？我做得可好吃了，可惜你吃不到，唉！那教你个皮不破，底部脆，汤汁多的做法：1.肉馅：200g猪肉糜+1勺料酒+1勺生抽+少许盐+少许糖+少许白胡椒粉+120g泡过葱姜的水（葱姜弃用），顺时针搅拌起劲。2.肉皮冻切碎（超市有卖，网购也可），拌入肉馅，肉与皮冻比例是7:3，喜欢汤汁多些的可以6:4。3.生煎皮：200g低筋面粉、1g酵母、1g泡打粉、少许盐和120g清水搅拌均匀，和成面团后盖保鲜膜醒发30分钟，醒发好的面团搓成长条状，表面刷少许油，切出大约16g每等份。
4、把发酵好的面团取出，再次揉成均匀细腻的面团。搓成细长条，揪出约30克/个的面剂子，擀成中间略厚的包子皮。先盛入两小勺韭菜馅，上面再覆盖大半勺酱肉丁，用小勺一边向下按压，一边收口，后用左手拇指与食指把包子口封捏严实，把收口向一边按倒。把包好的水煎包生胚在面板上中间醒发5-10分钟，开始进行煎制。5、这些用料，大约能煎10个/锅，约3锅水煎包，约取一只碗，调入温水450克、面粉45克，调成均匀无颗粒的稀面水备用。
7 洗净的黄花菜切成丝，待用。
8 热锅注油烧热，放入姜末、香菇，炒出香味。
9 加入黄花菜、木耳，翻炒均匀。
10 放入胡萝卜、腐乳，翻炒入味。
11 放入盐、鸡粉，倒入生抽，翻炒均匀。
12 将炒好的食材盛出，装入备用的碗中。
13 再放上包菜丝，搅拌均匀，待用。
14 撕开保鲜膜，取出面团。
15 在案板上撒上适量面粉，将面团揉匀，揉成长条状。
16 再揪成小剂子，按压成饼状。
17 用擀面杖将面饼擀成面皮。
18 取适量馅料放入面皮中，包成包子。
19 在备好的盘子上刷上一层油，放入包子。
20 电蒸锅注水烧开，放上包子，蒸10分钟。
21 取出包子，即可食用。
煎包是由发酵面粉（小麦粉）、猪肉等作为主要食材，酱油、姜末、精盐等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煎的做法制作而成的。五花肉（瘦一点）500克，生菜250克，豆腐1块，独蒜3个，辣椒面，五香粉，小葱花，老抽，料酒，酒糟汁1勺，味精，花椒面，盐，五花肉洗净把皮割了不用，切成片。用五香粉、少许盐、少许老抽、料酒、酒糟汁码味30分钟。
（作者： 来源：）
