披萨烘焙的常见错误
披萨烤得颜色过浅怎么办？
结果：饼底发白，饼边着色度不高，吃起来是湿黏的口感，消费体验着实不佳。
披萨刚出炉就分切会怎样？
结果：高温烘烤后的披萨，奶酪还在不停冒泡。着急分切，披萨的顶料易出现移位，非常不美观。
解决：建议在披萨服务板上放凉片刻再分切装饰，呈现到食客面前就是刚刚好的状态。另外，分切披
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披萨烘焙的常见错误
披萨烤得颜色过浅怎么办？
结果：饼底发白，饼边着色度不高，吃起来是湿黏的口感，消费体验着实不佳。
披萨刚出炉就分切会怎样？
结果：高温烘烤后的披萨，奶酪还在不停冒泡。着急分切，披萨的顶料易出现移位，非常不美观。
解决：建议在披萨服务板上放凉片刻再分切装饰，呈现到食客面前就是刚刚好的状态。另外，分切披萨可选择滚刀或轮刀，手法正确就不会破坏披萨的完整性。
水果披萨出品太丑怎么办？
结果：水果披萨深受女性和儿童的喜爱，水分较多、糖分较多、容易氧化的水果入炉烘烤后，出水严重、质地稀薄，品相难看。
解决：水果披萨的部分主料建议在烘烤分切后再行摆放。另外，水果食材要做好防氧化处理。为更突显水果披萨的口味，可选择水果酱作为底酱，也可用作淋酱装饰。
披萨馅料氧化发黑怎么办？
结果：洗净分切后的部分果蔬，直接暴露于空气中，会氧化褐变，继续用作顶料，会影响成品的外观和。
解决：善用不同的处理方法去延缓食材氧化，比如焯水时加入些许盐、将食材均匀裹上一层油脂、将食材浸泡于柠檬水中。另外，制备好的馅料及时放入冷藏撒料柜，低温少氧的环境下，食材氧化的情况会好许多。
利用坚果装饰该怎么处理？
结果：坚果没有预烘烤处理，风味不佳，如果坚果烤糊了，味道会很苦，无法给披萨加分。
解决：烘烤时要尽量把坚果平铺均匀，温度不能太高。经过颜色微微加深，有扑鼻的香气飘散而出即可，再烤就会烤糊烤焦了。
如何从味觉上判断披萨好不好吃？
按压饼边，弹性十足，且很有嚼劲。一口咬下去，双重口感尽在口腔欢腾雀跃。直接尝一尝披萨的味道，唇腔便能在一瞬间给出披萨好不好吃的判断。
不同风格的披萨饼皮会带来不同的味蕾体验：
意式拿坡里披萨吃起来非常松软，很有嚼头，咸鲜味很足，麦香味也很浓；纽约薄底披萨，外皮酥脆，内里柔软有嚼劲，有明显的原麦香。而韩式薯泥披萨吃起来的口感更特别，车达饼边酥脆非凡，薯泥内芯软糯香甜，特别的美味，一丝一毫都省不得剩下。
爱吃披萨的小伙伴们对于马苏奶酪的迷恋，无需言语表达，香醇的口感，延绵的拉丝让人上瘾。不过拉丝可不是评判奶酪的标准，很多奶酪奶香味浓郁，却不具备拉丝性能。
除了饼底和奶酪，各式各样的丰富馅料，水果、蔬菜、肉食、海鲜等应有尽有。如果你是披萨的忠实粉丝，对于常见的Pizza Toppings一定可以如数家珍，它或许是原汁原味的，也可以是精心加工的，才会俘获吃货的胃和心……
肉香满溢的荤食类披萨
在这个大千世界上，还有什么食物比肉食更能满足大家食欲，给人以美的享受呢？无肉不欢的小伙伴们还能找到比肉食更能带来感官醇香体验的美味么？如果有，那一定是肉香满溢的荤食类披萨！
香荤黑松露披萨，猪肋排细嫩弹牙、肉香馥郁，搭配特调酱汁、黑松露薄片和帕玛森干酪片，每一口都是浓密的肉感、饱满的酱香、醇厚的奶酪，还有黑松露的奇香，怎么吃都不会腻烦。配上现刨的黑松露片，是超级的味蕾享受。
百变酱汁百变口味
只钟爱一种肉食，吃得太频繁也会腻乏。不妨试试融入不同的酱汁，会带来截然不同的口感，自然怎么吃都好吃。十几种自制酱汁，赋予披萨差异化的新颖口感，无肉不欢的小伙伴们再也不会单调，酣畅淋漓地体验肉食披萨带来的“肉瘾”~~~
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