由于蛋糕的保质时间不能过长，因而在一些蛋糕店中，通常需要对蛋糕柜内的蛋糕进行温度上的控制，使其温度不能过高。这时候，温度传感器的作用就显而易见了。那么，如何来控制温度传感器呢？
一般情况下，蛋糕柜中的温度传感器需要定期检查，检查之前要熟悉其性能和原理。在蛋糕柜中，温度传感器的主要作用，是检测冷柜冷冻室的蒸发器的温度。我们平时常见的蛋糕柜的冷冻温度，常是通过温控器的调
蛋糕展示柜批发
由于蛋糕的保质时间不能过长，因而在一些蛋糕店中，通常需要对蛋糕柜内的蛋糕进行温度上的控制，使其温度不能过高。这时候，温度传感器的作用就显而易见了。那么，如何来控制温度传感器呢？
一般情况下，蛋糕柜中的温度传感器需要定期检查，检查之前要熟悉其性能和原理。在蛋糕柜中，温度传感器的主要作用，是检测冷柜冷冻室的蒸发器的温度。我们平时常见的蛋糕柜的冷冻温度，常是通过温控器的调节来完成的。环境温度过低，冷藏温度开机几分钟就可能停机，造成冷冻温度达不到。有时，环境温度比冷藏内的温度还低，蛋糕柜就会不启动。因此，一般情况下，蛋糕柜不要放在5摄氏度的条件下使用。
蛋糕柜如何进行除霜？
1、自然除霜：拔掉电源，打开冷冻室的门，让冷冻室温度与外界温度自然平衡，从而达到除霜的目的。优点；省电、省力。缺点；时间长。
2、铲霜除霜：拔掉电源，用塑料扁铲铲除冷冻室内胆壁霜块除霜。优点；更省时，缺点；有造成器件损坏的危险。操作时用力要适度。
3、加温除霜：拔掉电源，在冷冻室里放置热水或其他热源，使其达到除霜的目的。优点；省时。缺点；消耗其他能源。
4、自动除霜：应用在间冷式超市蛋糕柜上。其特点是化霜过程不但能自动定时，而且还能在化霜时使制冷压缩机自动停止工作，同时接通化霜电热丝电路。化霜达到要求后，能自动停止化霜过程，恢复zhi冷压缩机的工作。
蛋糕展示柜的正确保养方法细则：
要经常清洗蛋糕展示柜过滤网，一般应2-3个星期清洗一次。具体清洗方法如下：
拆下面板；抽出空气过滤网
清洗蛋糕展示柜空气过滤网。将空气过滤网放在自来水long头下冲洗，由于过滤网是塑料框和涤纶丝压制而成，因此不可用40℃以上热水清洗，以防收缩变形。清洗后更不可用火烘烤，可将过滤网的水甩干或自然晾干，插入面板，装好蛋糕展示柜。
保护蛋糕展示柜冷凝器与蒸发器的散热片。冷凝器与蒸发器的散热片是用0.12毫米的铝片套入铜管后胀管而成，经不住碰撞，若损坏了散热片，就会影响蛋糕展示柜的热交换效果使制冷(热)效率降低。保护好蛋糕展示柜制冷系统。若损坏了制冷系统的部件或连接管路，就会使制冷剂泄漏，蛋糕展示柜就不能制冷。
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