食堂管理的方法如下。
食堂管理的方法如下。
一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;
二、专职人员应检查冰箱的运行情况，每天检查温度是否正常，并及时记录;
三、半个月解冻清洗消毒一次。消毒程序如下:
⑴ 进行一个化霜，清除冰霜;
⑵ 用清洁剂擦拭冰箱内外以清除污垢。
⑶ 再用我们清水进行擦洗干净;
盒饭配送公司
食堂管理的方法如下。
食堂管理的方法如下。
一、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作;
二、专职人员应检查冰箱的运行情况，每天检查温度是否正常，并及时记录;
三、半个月解冻清洗消毒一次。消毒程序如下:
⑴ 进行一个化霜，清除冰霜;
⑵ 用清洁剂擦拭冰箱内外以清除污垢。
⑶ 再用我们清水进行擦洗干净;
⑷ 用1%含氯消毒剂擦洗一次。
食堂管理原则：
1.从进货质量入手，减少损失和不必要的浪费；
2. 专门的菜品研发工作小组，保证菜式的出品口味，以免出现有人可以因为一些不合口味而浪费;
4.根据工厂下班时间、批量烧炒，以便能对食堂的食品承包量进行很好的控制控制;
5.在食堂和餐馆制作节约宣传标志，宣传节约精神；
6. 可从旁指派管理、保安等监督刚性餐厨垃圾;
食堂管理注意事项
厨师应该选择当地的厨师(如果主要是广东菜，那么选择广东菜; 如果主要是湖南菜，那么选择湖南菜)。
食堂从业工作人员（厨师、厨工、仓管、保洁员）均应接受一个正规的食品企业安全教育培训学习才能上岗。
天津配餐行业成长初步整合开启
天津配餐行业成长 初步整合开启
团餐业占我国餐饮市场30%以上的份额,市场规模超过7000亿元。随着社会分工不断深入,团体膳食行业应运而生。我国团餐行业从90年代集体大食堂发展至今已逾十五年,行业年均复合增长约20%,目前广义市场份额超过7000亿。根据发布的《“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》,预计“十二五”期间,餐饮业年均复合增长为16%,产业规模在2015年有望突破3.7万亿元。按团餐业占餐饮市场总规模的三到四成计算,2015年我国团餐市场规模有望突破1.3万亿。 学校、企业、机关事业单位后勤社会化改革不断深入,行业步入高速成长期。随着市场经济的发展,分工协作、专注于核心业务并将非核心业务外包的理念被更多的企业和单位所接受,我国进入后勤社会化时代。大型企业餐饮后勤外包成为普遍趋势;高校积极推进后勤社会化改造,释放了约3000万人的团餐需求;机关事业单位后勤社会化改革正在稳步推进中。后勤社会化改革的深入推动我国团餐行业步入高速成长期。
 企业名片
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天津盛源餐饮管理有限公司
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