“食品模型”顾名思义就是用模型制作工艺 做出来的假食品，亦可称为食品“替身”；是采用多种高分子合成材料通过十几道工序精工细作而成。
用途极其广泛；其好处如下：
A 传神悦目-以假乱真
菜品讲究“色香味形”，模型则讲究“形色艺器”。食品模型是由多个师傅配合一个一个手工制作而成。制作时间漫长，精工细作，形态丝丝入扣，色彩搭
仿真菜定做
“食品模型”顾名思义就是用模型制作工艺 做出来的假食品，亦可称为食品“替身”；是采用多种高分子合成材料通过十几道工序精工细作而成。
用途极其广泛；其好处如下：
A 传神悦目-以假乱真
菜品讲究“色香味形”，模型则讲究“形色艺器”。食品模型是由多个师傅配合一个一个手工制作而成。制作时间漫长，精工细作，形态丝丝入扣，色彩搭配考究，式样美观大方。食品模型不是机械化生产，生产周期长，属人工密集型行业，这也是价格高的主要原因。
仿真菜的作用其实与"海报"异曲同工。用接近于"面条"的细橡胶条完成了"炸酱面"的制作，用黑色的塑料布模仿"海带"，这些不过是在强调客人头脑中已经保留形成的"印象"。所以客户远观后会对我们说"啊，这是不是真的？怎么做的？和真的一样？"。但仔细分析后，有的人也会说，"原来是假的，这个不像！"等等。其实，仿真菜做到的只是"诱发了客户的关心"，像与不像是相对的概念，我们提供的不是"完全还原实物的精密模型"（精密模型的价格与仿真菜相差10倍），仿真菜是用来表现"概观"的宏观道具，前提是不能详细观察每个部件的细节。模型产品是一个引发"印象与印象组合并产生共鸣的集合体"。
唤起想象力的道具仿真菜不是精密模型，是否就是说，做的不像也无所谓呢？是否定的。好的食品模型，可以用"神似"来弥补"形似"上的不足。
其实，多数客人在看到仿真菜时，在过去经验和想象力的驱使下，该食品的色、形、味等已经在头脑中形成了，这时往往会产生"真想吃！"、"这个看起来不好吃"等判断。仿真菜正是用来"唤起想象力的道具"。
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