但现在所说的大锅灶却又有些不同了，现在不仅有用电的，一般说的都是商用大锅灶，商用电热大锅灶、燃气大锅灶和醇基燃料大锅灶。常用于用餐人数众多的工厂、学校、医院、酒店、企业员工餐厅等双头大锅灶，有大量人员吃饭的地方。
目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶，目前市场上商用厨房设备大锅灶，一般节能达35%左右。
节能大锅灶采用导热材料。吸热翅片
食堂煮面大锅灶
但现在所说的大锅灶却又有些不同了，现在不仅有用电的，一般说的都是商用大锅灶，商用电热大锅灶、燃气大锅灶和醇基燃料大锅灶。常用于用餐人数众多的工厂、学校、医院、酒店、企业员工餐厅等双头大锅灶，有大量人员吃饭的地方。
目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶，目前市场上商用厨房设备大锅灶，一般节能达35%左右。
节能大锅灶采用导热材料。吸热翅片采用导热材料制成。导热系数高，所以它的吸热导热效果佳。能够有效吸收传递火焰空间的热量。
节能大锅灶消除糊底现象。技术的核心之一，吸热翅片设计为米字型，可以使热气流既能畅通流动，又能达到理想吸热效果，并把热量均匀传递到每个吸热片，分布到整个大锅底部，消除了热量集中在心部的糊底现象。
节能强：采用特有锅底加热技术，省时，省电，节能30％左右；
环保优：采用不锈钢材质，洁净卫生，绿色环保；
：传热速度快，电加热大锅灶，加热，保温时间长；
操作易：设有控温器，大小档功能，操作简单，使用方便；
品种全：单锅式或两锅式、三锅式，不锈钢食堂大锅灶厂家，双锅式，多锅式，各式型号，规格
电热大锅灶产品适用于用餐人数众多的工厂、学校、医院、酒店、企业员工餐厅等。
现在的大锅灶主要常用的有：电加热大锅灶和燃气大锅灶。燃气大锅灶主要以一些可燃性气体为燃料进行燃烧对锅底加热的一种锅灶。这种锅灶因为它要通过火焰对锅底进行燃烧加热，一般的燃气大锅灶还带有鼓风机，鼓风机的运作会给厨房带来大量噪音，让厨师师父们在工作时期会感到烦闷。不锈钢大锅灶采通过电加热或燃气加热方式，南充不锈钢大锅灶，将外胆和内胆夹层内的导热油加热，导热油吸收热量后，传递至内胆并将内胆内的食物煮熟。
而时下山东大锅灶厂家，高科技商用电热大锅灶都可以解决掉以上缺点。电热大锅灶电源产生热量的一种加热方式。所以它几乎没有热传导，能量消耗较少，比一般大锅灶节能35%以上。而且它工作时只是电加热运作，超静音工作，不会给厨师师傅们带来丝毫影响。
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