辐照食品的主要品种
辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能消灭食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全地球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。
1、特殊食品：无菌食品。
2、脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。
3、延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品。
4、冻品：冻鱿鱼、冻
辐照食品灭菌采购
辐照食品的主要品种
辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存食物，辐照能消灭食品和其中的昆虫以及它们的卵及幼虫。消除危害全地球人类健康的食源性疾病，使食物更安全，延长食品的货架期。
1、特殊食品：无菌食品。
2、脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。
3、延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品。
4、冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。
5、保健的食品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容食品。
辐照食品的辐照标准
辐照食品的数量自上世纪90年代以来已迅速增加，目前辐照技术大多应用在脱水蔬菜、香辛料、宠物食品、花粉、熟畜禽肉、速溶茶等食品中。2002年经过辐照处理的食品已过10万吨，位居世界首位。用元素(铯137,钴60,等)的辐射作用进行杀菌消毒的“辐照食品”，多部法规要求在外包装上必须明示。
每种食品都有不同的辐照剂量标准，只要执行合理的剂量标准，辐照食品中的营养物质几乎不会受到破坏。在蒸煮、煎炒等烹调过程中极易破坏失效的生育酚和硒，辐照处理后保留率可高达90%以上。 国际上关于食品辐照安全性论证和试验早在上世纪60年代就已开始，经过长期的动物试验和人体试验证明，在一定剂量照射下的农副产品及其加工品不产生有毒物质，对营养价值没有影响。
辐照食品辐射杀菌的机理
人类可以随心所欲地架驭电能、光能，使之为人类服务一样，核能加以正确地控制与使用，就可以在经济的许多领域造福于人类。辐射保藏食品与灭菌、消毒，就是核工业应用于人们生活中的一种新技术。Co-60产生的射线的杀菌机理，分为直接作用和间接作用。直接作用指射线直接破坏微生物的核糖核酸、蛋白质和酶等与生命有关的物质，使微生物灭亡。间接作用指射线在微生物体内先作用于生命重要分子周围物质(主要是水分子)产生自由基，自由基再作用于核酸、蛋白质和酶等使微生物灭亡，达到保藏食品和灭菌消毒的目的。
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