厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有、耐酸碱、防火、、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。如今的餐厅厨房，早已是电磁炉、电冰箱、抽油烟机、电烤箱一应，电冰箱还分生熟摆放，煤气灶可以气电结合，烤炉烤箱、微波炉更是锦上添花。厨房设备维修是指针对厨房内所有设备在出现问题的情况下，进行的一项服务性的工作。它可分为家用厨房设备的维修和商用厨房设备的维修。这些维
厨房设备
厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有、耐酸碱、防火、、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。如今的餐厅厨房，早已是电磁炉、电冰箱、抽油烟机、电烤箱一应，电冰箱还分生熟摆放，煤气灶可以气电结合，烤炉烤箱、微波炉更是锦上添花。厨房设备维修是指针对厨房内所有设备在出现问题的情况下，进行的一项服务性的工作。它可分为家用厨房设备的维修和商用厨房设备的维修。这些维修服务有一定的技术性，大多需要人员来进行。
以燃气灶为例，近年来，燃气灶经历了多次变革，其功能更加完善、安全系数也更高。一方面它融合了燃气灶和电磁炉的优点制造出了“气电两用双能灶”。另外，还配有电铁板烧，可以满足烧烤等更多的烹饪需求。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。抽油烟机是保证厨房烹调功能中的配套产品，为了保证排烟达到环保标准，必须有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及uv净化系统。
如今的餐厅厨房，早已是电磁炉、电冰箱、抽油烟机、电烤箱一应，电冰箱还分生熟摆放，煤气灶可以气电结合，烤炉烤箱、微波炉更是锦上添花。污水排出应该经过污水隔油池，分离出固态垃圾和油污后，进入下水道。厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，保证燃气安全并改善厨房工作环境和排烟效果。厨房设备维修是指针对厨房内所有设备在出现问题的情况下，进行的一项服务性的工作。它可分为家用厨房设备的维修和商用厨房设备的维修。这些维修服务有一定的技术性，大多需要人员来进行。
厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到“三隔”的作用，还遮挡了客人直接厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。重视通风和排烟。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、以及各种菜肴的混合味道，其问题就出在通风。酒店在设备设计时要特别注意这一点，厨房负压不够是产生这一问题的主要原因。如今的餐厅厨房，早已是电磁炉、电冰箱、抽油烟机、电烤箱一应，电冰箱还分生熟摆放，煤气灶可以气电结合，烤炉烤箱、微波炉更是锦上添花。
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