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进入蔬菜烘干机之前，需要烘干的须进行清理，去除杂质。蔬菜烘干机烘干过程中，要随时观察蔬菜烘干机配套风机轴承润滑箱内油面及箱上面两个温度指示表，表温一般不超过80℃。热风炉是蔬菜烘干机的热源，用于制备蔬菜烘干机干燥所需热风。其目的是提高干燥介质的温度，增强干燥介质的吸水能力，由送风系统将其输入蔬菜烘
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不仅引起循环不均，严重时还会产生架空(不循环)、堵塞停机等故障，所以含杂较多的蔬菜在机外扬清后才能装入机内烘干作业。小型蔬菜烘干机的底板要对塔体起到保护支撑的作用，有时候作业，由于塔体内部螺旋叶的强烈搅拌振动，加速了的翻转速度，会带来很 大的振动，如果不稳固好底板，在操作时严重会造成事故的发生。底板在每次结束作业时，需专人检查维修。 现在的蔬菜烘干机可以根据不同的生产产量，分成为小型设备和大型设备；其中小型蔬菜烘干机设备，比较的适合使用在家庭中使用，有效的保障了其中的投入成本比较低，生产。
小型蔬菜烘干机作业的主要内容是：对，水稻等进行烘干，达到储存的目的。由于蔬菜烘干机设备的自身特性，需要长期运转，会有正常范围的磨损，造成机体的疲劳，此时对设备进行保养很重要。待各处部件的检查都无误之后，方可在进行试机运转工作。应行单机试运转，带减速器运转四个小时，电动机则应该空运转两个小时，检查并做好记录，对电流，温升，润滑情况等，当然还包括要注意蔬菜烘干机在运转时，是否出现有杂音或者异常响声等。
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