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定义
如果发现某种食品存在问题，监管机关可以通过电脑记录很快查找到食品的来源。一旦发生重大食品安全事故，主管部门可以立即开展调查并确定可能受事故影响的范围、事故的危害程度，及时通知公众并紧急召回已流通的问题食品,在范围内统筹安排控制事态发展，地保护公众身体健康和生命安全。食品就像有了自己的“”，只要将食品身上
产品追溯系统
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视频作者：合肥宇胜信息科技有限公司
定义
如果发现某种食品存在问题，监管机关可以通过电脑记录很快查找到食品的来源。一旦发生重大食品安全事故，主管部门可以立即开展调查并确定可能受事故影响的范围、事故的危害程度，及时通知公众并紧急召回已流通的问题食品,在范围内统筹安排控制事态发展，地保护公众身体健康和生命安全。食品就像有了自己的“”，只要将食品身上的条形码进行扫描，我们就可追溯到食品的出产地、生长地甚至基因等情况。
意义
直到1997年“疯牛病”发生，人们才始总到以上技术不能对在流通过程出现的问题进行监控，并在问题发牛后、淮确地找出问题根源所在，从而及时釆取有效措施，减少对人们的更大损害，并明确、追究相关主体的责任。因此，对食品从生产到消费的供应链进行全程跟踪，确保在问题发生后能够进行追溯，成为监控食品安全、保障消费者健康的必要手段，而这也正是广大消费者的期望所在。
食品（产品）安全追溯平台
食品（产品）安全追溯平台是发改委确定的重点食量安全追溯物联网应用工程，主要面向生产企业，实现产品追溯、防伪及监管，由物品编码中心建设及运行维护，由、企业、消费者、第三方机构使用。
平台接收31个省级平台上传的质量监管与追溯数据；完善并整合条码基础数据库、QS、监督抽查数据库等质检系统内部现有资源（分散存储、互联互通）；通过对食品企业质量安全数据的分析与处理，实现信息公示、公众查询、诊断预警、质量投诉等功能。
溯源系统测试
质检部职责
负责所有标识的制定、检验状态、标签、准确使用的管理和监控；
熟知产品可追溯性要求，当产品出现重大质量问题时，组织对其进行追溯；
负责原辅料、半成品、成品的检验；
负责符合性的判定，组织并报告相关部门对不合格品进行处理，跟踪记录处理结果；
负责针对产量问题，组织制定相应的纠正预防和改进措施，并分别进行跟踪验证；
负责质量信息分析及改进；
负责本公司的监视和测量装置的归口管理。
负责组织对追溯系统的测试工作。
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