标题小的环境下种植的水稻，稻米中直链淀粉含量高、质硬、口感相对就差。不过也不能一概而论，还要看当地的水质.土质如何。3、营养成分含量不同一般 来说，籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%，尼克酸含量也比粳米要高一些。籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。用它煮饭的时候，要适当多加点水，比较“出饭”。粳米黏性适中，适合用来煮饭或煮粥，吃水比较少，“不出饭”。4、生长期不同南
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小的环境下种植的水稻，稻米中直链淀粉含量高、质硬、口感相对就差。不过也不能一概而论，还要看当地的水质.土质如何。3、营养成分含量不同一般 来说，籼米的蛋白质含量较粳米要高约2%，尼克酸含量也比粳米要高一些。籼米黏性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。用它煮饭的时候，要适当多加点水，比较“出饭”。粳米黏性适中，适合用来煮饭或煮粥，吃水比较少，“不出饭”。4、生长期不同南方大米生长期短一年收
需要注意的是掺米情况，包括以次充好、以旧充新。往往更好的大米都是限定小产区的，而更好的大米市场供不应求便出现了上述情况。3.运输、存储和包装方面大米在空气里的保鲜期只有20天！20天后，大米表面会出现氧化反应，危害人体健康。4.新米新米新米，重要的事情说三遍 新米比陈米好，这是不争的事实。新米是指近一个收获季节已经收割的水稻加工而成的大米，选购大米的时候，一定要注意是否是新米。一般来说，商家会说明
家喜欢的就是粳米，可是有些人不知道哪种米才是粳米，也不知道粳米和大米的区别在哪呢下面有机大米厂家给大家详细的介绍下吧。据营养介绍，粳米是一种很有营养的食物，用粳米 来煮成粥，就是一道特别滋补的美味粥品，粳米和大米的区别有哪些是很多人想要了解的。粳米是大米，大米分为粳米和籼米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白
颜色主要来自花青素类物质，颜色越深，活性强，所以紫米、黑米都是上佳选择。按粗细选有机大米，糙米 比精白米好。脱壳之后没有经过精磨的大米叫做糙米，经过精磨加工，去掉了比较“粗”的35%左右外层组织，只剩下中间的“胚乳”部分，变得白细的大米叫做精白米。在碾压过程当中，维生素和多种矿物质损失惨重，如维生素B1的损失接近80％。精制过程中，还损失了绝大部分膳食纤维。所以，糙米口感虽然粗糙，营养价值却要 比
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