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碘与甲状腺疾病

碘是人体不可缺少的一种营养素，是甲状腺素的必需成分。甲状腺利用碘和酪氨酸合成甲状腺，故当碘摄入不足时，机体会出现一系列的障碍，由于机体缺碘的程度和时期不同，机体出现障碍的严重程度也不同。这些障碍统称为碘缺乏病（IDD）。长期碘摄入量过高或一次性摄入相当高剂量的碘，会危害人体健康，而且可以致病，统称为碘过多病。高碘可以导致，并已被大量流行病学资料所证实。1987年，于志桓等编制出了的“U”曲线，表明碘摄入量与人群大率之间存在明显的剂量效应关系，碘摄入量在一定的适宜的范围内，处于散发水平，摄入量超过一定水平，大率就会升高。

碘对人的作用

促进维生素的吸收利用甲状腺素可促进烟酸的吸收利用，胡萝卜素转化为维生素A过程及核黄素合成核黄素腺呤二核苷酸等。

增强酶的活力甲状腺素能活化体内100多种酶，如细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、碱性磷酸酶等，在物质代谢中起作用。

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碘的发现

我国远在公元前4世纪的《庄子》中就有关于瘿病，即今碘缺乏病的记载。其中，晋葛洪（公元4世纪）首先用海藻的酒浸液瘿病；隋巢元方（公元7世纪）提出了瘿病与水、土有关的学说；唐孙思邈与王涛（公元8世纪）又扩大了用昆布来瘿病。国外与公元12世纪才开始用海藻，比我国晚了约800年。经过几个世纪的生活实践和对碘的研究，碘在1813年由法国Courtois从海藻灰中分离得到；后来由Glussac命名为碘；1820年Coindet建议用碘制剂防治；1896年Baumann证实甲状腺有聚碘的功能，并从甲状腺中分离出碘。