这款脆皮鲜虾紫米肠粉（20元）是用紫米、面和虾仁三样制作完成的，纯紫米制作的肠粉裹着面粉加蛋炸酥的网皮，再配上一颗鲜嫩大虾仁，每一口吃的都是满嘴香酥。若想再来点重口的，那就将店家自制的辣酱和酱汁蘸上，酸辣感十足，咸香味。肠粉预拌粉厂家服务热线。
何岩记生煎包肠粉开在太原街地下负二层美食街里，从中兴方向下去距离近。听说这家的肠粉，性价比超
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这款脆皮鲜虾紫米肠粉（20元）是用紫米、面和虾仁三样制作完成的，纯紫米制作的肠粉裹着面粉加蛋炸酥的网皮，再配上一颗鲜嫩大虾仁，每一口吃的都是满嘴香酥。若想再来点重口的，那就将店家自制的辣酱和酱汁蘸上，酸辣感十足，咸香味。肠粉预拌粉厂家服务热线。
何岩记生煎包肠粉开在太原街地下负二层美食街里，从中兴方向下去距离近。听说这家的肠粉，性价比超级高，而且每一份都是现点现蒸，吃起来热腾腾、暖和和，样式还很多，玉米、肉沫、肥牛、腊肠等，还可以搭配上一份生煎包，很是不错。他家的肠粉以量大、实惠著称，10元的价格，一个男生吃的话都足够了，它是属于很多层粉叠加在一起蒸出来的，中间夹着超多超甜的玉米粒（玉米肠粉10元），小小惊喜层出不穷，粉是属于搭上舌尖，就很快融化的感觉，但又不失弹滑和筋道，加上刚刚蒸出的热度很高，面香也是更加浓郁，稍稍带点甜，越吃越让人回味。外地的朋友次吃肠粉觉得不好吃，达妹其实可以理解，因为我们广东人自己对肠粉的“审美”都难以完全统一。肠粉预拌粉厂家服务热线。
每家肠粉店的酱油都是特别调制的，用的酱油加上适量的水、冰糖和高汤、有的还加入了豉油调配，不会因太咸而夺走肠粉的味道，恰到好处地烘托出馅料的鲜味。而在潮汕，就算是同一地方的不同摊档，酱汁都能差别很大，在潮汕，街上每走几步就会有一家肠粉店，而酱汁就成了吸引顾客的秘密。店家供自主添加的咸汁和酸汁的味道也比较淡，所以并没有掩盖荞麦的味道，鸡蛋与葱花的香味也很好地被烘托了出来。肠粉预拌粉厂家服务热线。
所以在酱料上，很多肠粉店都是经过多年经验和根据吃客反馈改良而成的。不同于广州，潮汕的酱汁会加上潮汕特有的鱼露和耗油来增鲜提味，有些地方的酱汁还用卤汁吊味，芝麻酱调香……而淋上酱汁后撒上的把萝卜干，可以说是潮汕肠粉酱汁的了。肠粉源于广东，按地理（口味）区分，较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。广西卷筒粉自然不甘示弱，其由越南传入，经改良后，如今已遍布广西大街小巷，卷筒粉面皮透明粘弹，內馅主要有肉沫、豆角等，再配上广西特有的黄皮酱，独领。肠粉预拌粉厂家服务热线。
虽然广式肠粉肉少，但类型可是数不过来，想多吃点就拼多几份。潮汕肠粉一般只能选择牛肉或猪肉，广式的不来一段报菜名都觉得可惜，猪羊牛肉猪肝猪肺腊肠猪心鱼腩粉肠鲜虾叉烧鸡蛋火腿肝肠生鱼片啥都能放。 肠粉预拌粉厂家服务热线。
广式肠粉肉少是为了保证肉和粉皮的比例，真的不是因为抠门，要是肉放太多就会盖住了米香，咀嚼太久还影响肠粉的香滑。厨师们想要保证肠粉的每一口都充满浓郁的米浆味，对，追求的就是TVB里那种打开电饭锅冒出来的米香。对于布拉肠来说，上碟时是整齐的片状，肉也是大块成片的，一口一片，刚好肉的鲜甜和米浆的香味相得益彰。铁盘拉肠又不一样，铁盘讲究的是米皮的口感，所以一般用肉沫，咀嚼两下，就会顺着口腔滑落到喉咙，一气呵成。慢走在广东的街巷，随处可见有人坐在街边，细细品尝刚做好的肠粉。这个时候，你只是需要认真感受肠粉滑落到你体内的快感就好了。肠粉预拌粉厂家服务热线。
广州肠粉的酱油比起大多数地区的酱油，已经很了。但是潮汕肠粉你所以为的酱油实际上根本就不是酱油，而是用像做卤水一样的做法做出来的特调酱汁。潮汕肠粉的酱汁由，八角，丁香，蒜头，酱油，用油与其他辅料熬制而成。肠粉是平民化的小吃，对肠粉的配料馅料其实没有太讲究，但肠粉的酱汁方面，平价货会差别很大，如果吃肠粉时吃出了惊艳，一定离不开肠粉酱汁的作用。如果你吃过潮汕另外一个赫赫有名的卤水拼盘，你再回忆下，就会发现这里面事情的蹊跷。肠粉预拌粉厂家服务热线。
潮汕肠粉的酱料没有卤水那么咸浓，但是又有一点卤水的香味，配合炸好的菜圃萝卜干，然后一起淋在肠粉上面，这是什么感觉？是自由的感觉。潮汕肠粉内部也是分两大派系的，一是以汕头地区流行的汕头肠粉，二是揭阳普宁流行的普宁肠粉。这里就不展开聊了，如果有熟悉的朋友请在评论区补充吧。其实广式肠粉和潮汕肠粉的“对战”里面，引爆点根本不是哪条肠粉更好吃，大家吃的都是记忆里的味道，为了这点事吵架肯定是不对的，大家都不要学。揭阳肠粉则习惯放卤汁，而且不少肠粉店里还有配炖汤出售，吃肠粉配炖汤，这也是揭阳肠粉的特色之一。肠粉预拌粉厂家服务热线。
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