市贩的廉价巧克力大多是不能进行调温的。天然可可脂价格昂贵，大多数超市开架巧克力都使用的是类可可脂(Cocoa butter equivalent)与代可可脂(Cocoa butter substitute)。公司现拥有专利2项，一项是网带抽拉式巧克力涂层机，一项是巧克力卧式球磨机。如果想要自己动手制作巧克力的话，请选择那些被称为converture的巧克
粉糖机的价格
市贩的廉价巧克力大多是不能进行调温的。天然可可脂价格昂贵，大多数超市开架巧克力都使用的是类可可脂(Cocoa butter equivalent)与代可可脂(Cocoa butter substitute)。公司现拥有专利2项，一项是网带抽拉式巧克力涂层机，一项是巧克力卧式球磨机。如果想要自己动手制作巧克力的话，请选择那些被称为converture的巧克力，按照规定只有天然可可脂含量至少为31%的那些巧克力才能被冠名为converture(法语“巧克力层”的意思)。
手工巧克力制作
⒈
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：
微波炉、大碗、模具
步骤
:1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3到5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2
、找一个蒸锅，放水、加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。（比较黏稠，在勺子上会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。）
燕麦粉和面用热水：用燕麦粉做成面食吃也不错，但很多人在和面时，总不能成团。李解释，燕麦粉不含面筋，不能 像小麦粉一样形成面团，可用热水把燕麦粉烫一下，使淀粉糊化，这样就能成团了。日常生活中可以在和面水里加上2/3的开水，效果马上不一样。调温的注意点：1、用温度计测量调温巧克力经过熔解→冷却→加温的调温过程。和好的燕麦 面，必须趁热制成燕麦面制品，如燕麦鱼或燕麦面，上笼屉去蒸或煮熟就可以了。
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