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漳州土笋冻加工厂免费咨询「长虎土笋冻」

土笋冻的说法来历 土笋又名涂笋,据《闽小记》载:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻生于海滨,形似蚯蚓,即沙巽也。”历来出名的要数晋江安海的土笋冻,味美甚鲜,在《闽杂记》也记载:“涂笋生于海滩沙穴中,今泉州海崖有产。”今安海产量较多。土笋冻呈灰白色,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,和其它调料配食,风味尤佳,是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。
漳州土笋冻加工厂







土笋冻的说法来历

土笋又名涂笋,据《闽小记》载:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻生于海滨,形似蚯蚓,即沙巽也。”历来出名的要数晋江安海的土笋冻,味美甚鲜,在《闽杂记》也记载:“涂笋生于海滩沙穴中,今泉州海崖有产。”今安海产量较多。土笋冻呈灰白色,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,和其它调料配食,风味尤佳,是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。






土笋冻特点介绍

1、土笋冻营养丰富,富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分;加上内含星虫是一种含有多种氨基酸的高蛋白海产食品,故有“海滩香肠”的美誉,深受泉州地区及国内外消费者青睐。

2、土笋冻,起源于福建省泉州市安海,是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。

3、它含有胶质,主要原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫。身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,其肉清,味美甘鲜。



土笋冻是“黑暗料理”?

土笋冻的名字很有“欺骗性”,外地人往往会以为是笋做的冻。

事实上,“土笋”并不是笋,而是ye生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上,学名称为“星虫”的一种环节软体动物,身长二三寸,含有胶质,以泥巴中的藻类和腐殖质为食。





星虫因外形粗陋,表面有密密麻麻的凸起物,颜色黑褐,粗细长短不一,尾巴可以自如伸缩,很像蠕动的蚯蚓,所以闽南人称它为“黑蚯蚓”。

因此,不少人将土笋冻视为福建的“黑暗料理”。虽然星虫长得很吓人,但它们的身体肉滚滚的,像饱满的笋,口味也鲜脆,所以又被称为“土笋”。



土笋冻——土笋养殖要求(一)

场地选择:选择自然生态环境优良,没有直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医liao废弃物污染影响的区域。海域海水水质符合《海水水质标准》di一、二类水质标准。底质应符合土笋的生活习性,在中潮区的中、下部和低潮区的沙质潮间带区域较好。

播放苗种:播苗要选在大潮汛期进行,以保证有足够的播苗时间,保证当潮把苗种全部播到滩上。涨潮前半小时停止播苗,防止未钻入滩面的土笋幼苗被潮水冲走。风雨天不宜播苗,寒流天不宜播苗。








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