什么是地沟Y？地沟Y的危害有哪些？
什么是地沟Y？
通俗地讲，地沟Y可分为以下几类：一是狭义的地沟Y，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。（二）多补充含蛋氨酸的
单位餐饮承包
什么是地沟Y？地沟Y的危害有哪些？
什么是地沟Y？
通俗地讲，地沟Y可分为以下几类：一是狭义的地沟Y，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。（二）多补充含蛋氨酸的食物蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的基。
地沟Y的危害有哪些？
利∶地沟Y生产生物柴油。进食方便面后吃一点水果，如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等，可以有效补偿维生素与矿物质的不足。据介绍，地沟Y加入反应罐后，通过一种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也明显加快。另外，通过一种金属盐处理剂，解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。这两项关键技术都降低了生物柴油的生产成本，使得生物柴油从实验室走进了生产车间。这种燃料的特点就在于它有良好的环保性，柴油车使用后排放的尾气中不含，而且碳氢化合物也大大降低。
弊：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。东莞膳食公司半固定就餐模式所谓的半固定就餐模式就是：厂方每个月将固定了的（比如管理450元/月、员工240元/月）统一充值到IC卡上。它含有毒，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物毒，甚至致a。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有作用。
承包商主要通过这几个方面确保食品安全
食堂承包，饭堂承包主要的就是确保顾客饮用时的安全问题，东莞食堂承包商德膳源膳食管理服务有限公司主要通过以下五大方面来确保食品安全的：精选供应商，确保供应食物合格、规范管理、规范作业等 ：
1、原物料供应商交货过程：
由验收员依据“采购单”上的品名、规格、数量等进行点收，要求供应商提供产品合格证明或检验报告交至本公司。维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。仓管人员经确认品名、规格及数量无误后收货，若有不合处，应与相关部门协调后，按实收数量填写于“原料验收直拨单”。品控部化验员根据进货名称，生产日期和数量索取产品检验合格单，是肉禽等产品，还需要检验检疫证明。
2、规范管理：
各个工作环节（采购、验收、运输、加工、烹饪、贮存、饭菜分发、清洁与消毒）严格按照操作规范书作业；
3、员工规范作业，定期体检：
“德膳源膳食”规定所有从业人员均着标准制服，持健康证上岗，并定期体检；
4、选择供货商：
保证所有食品均由拥有三证之合格供货商提供，保证食量，为客户吃的权益把关； 5、完善的培训机制：
“德膳源膳食”拥有完善的教育训练机制，所有厨务人员经培训考核合格上岗；
为了确保食品安全，“大众膳食”也严格落实十项禁止操作：
（1）禁止露天加工、制作和售卖食品； （2）禁止加工和出售腐烂变质、酸败、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品； （3）禁止使用发芽马铃薯、蘑菇、河豚鱼等含有毒物质的原料加工食品； （4）禁止加工和出售以动物内脏为原料制作的食品； （5）禁止使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品； （6）禁止加工出售冷荤凉菜（具备条件的除外）； （7）禁止销售外购的散装熟肉制品及其他冷荤凉菜； （8）禁止加工和售卖未在冷藏条件下保存的剩余食品； （9）禁止生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工具混用； （10）禁止患有消化道、以及其他有碍食品卫生的疾的人员上岗。2、甘油蜂蜜面膜：取一份蜂蜜，半份甘油，三份水，加适量面粉调和后，制成面膜，每次在脸上敷20分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤滑嫩，细腻。 “德膳源膳食”对新上岗的人员，不管是服务员还是厨师，包括，洗菜人员都严格要求，确保食堂运营管理各个环节的食品安全，让客户吃到安全，”德膳源膳食”多年来严格要求自己，也得到了众多合作伙伴的广泛任何和好评。
德膳源餐饮公司——春季养生七大汤
春天正是增强体质的好时候，能喝到一些浓浓的汤水自然是再美不过的事了，而且如果它们还有美容功效的话，你是不是更要试一试了。 一、养颜---桂圆炖鸡肉 用料：鸡肉150克、30克、桂圆肉100克。德膳源餐饮公司——春季养生七大汤春天正是增强体质的好时候，能喝到一些浓浓的汤水自然是再美不过的事了，而且如果它们还有美容功效的话，你是不是更要试一试了。 制法：将桂圆、鸡肉洗净，鸡肉切片，放入锅中，文火炖3小时，调味服食， 功效：适用于血虚诸症，症见肌肤不泽、面部色素斑沉着，皮肤干燥无华或心悸，头晕目眩，形弱或产后虚弱诸症。 二、美容护肤---红枣瘦肉汤 用料：30克，大红枣20枚，瘦猪肉300克。 制法：将、红枣（去核）浸开、洗净，文火炖开后调入瘦肉。煲至肉熟，服食。 功效：适用于气虚血淤诸症，症见面部，面色萎黄，暗黑。 能凉血止血，健脾，滑肠；红枣健脾，滋润肌肤；瘦肉养血，健脾补肺，三者合用，共奏洁肤去斑，美容护肤之功。
三、养肤---猪皮蹄筋大枣汤 用料：猪皮100克、猪蹄筋15克、大枣15枚。 制法：将猪皮去毛、洗净、切块，大枣去核，猪蹄筋用清水泡软，切段，加清水适量，文火炖至皮、筋烂熟后调味服食。 功效：适用于皮肤密集、色素沉着、青紫及白细胞下健康等。 四、美容——桂圆炖蛋 用料：鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。 制法： 1、桂圆肉干用温水洗净。 2、取4个饭碗，每碗放6－7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中。 蒸约5－8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。 功效：益心气，美容。 五、润肤泽面——粥 组成：15克、粳米100克、水600~800毫升、蜂蜜25克。 制法：去尽皮壳，捣烂，粳米淘净，一起放入锅中，加水大火煮沸，再用小火熬至汤浓米烂即成。 用法：每日一～二次，趁温热时服食。 说明：《神农本草经》说：“令人润泽，美色。”粥中以少佐蜂蜜，润肤泽面效果更
