微波烘干设备主要是对粉末或颗粒状的物料进行干燥的设备,在食品、制药等行业中应用广泛,但也存在某些问题。例如,在烘干的过程中,粉尘扩散是目前干燥工艺中不可避免的问题。粉尘的类型多种多样,部分粉尘对人体健康会造成严重的危害,也会造成工作区域的污染,甚至影响生产工艺和产品。随着监管政策的日趋严格,对于烘干设备产生的粉尘问题需要加以重视。那
微波烘干设备报价
微波烘干设备主要是对粉末或颗粒状的物料进行干燥的设备,在食品、制药等行业中应用广泛,但也存在某些问题。例如,在烘干的过程中,粉尘扩散是目前干燥工艺中不可避免的问题。粉尘的类型多种多样,部分粉尘对人体健康会造成严重的危害,也会造成工作区域的污染,甚至影响生产工艺和产品。随着监管政策的日趋严格,对于烘干设备产生的粉尘问题需要加以重视。那么是否有办法这种现象呢,如何才能有效减少粉尘的扩散呢。
微波真空干燥技术加工温度低、营养成分损失率低、脱水,因此对含水率较高的水果蔬菜进行脱水加工时,更能发挥其优势。
1979年法国次在工业规模上应用微波真空技术生产的柑橘粉呈发泡状,易溶解,很好地保持了天然色、香、味,其维生素的保持率远高于喷雾干燥 。美国加州大学研究用微波真空干燥技术生产脱水膨化葡萄,能很好地保持鲜葡萄风味和色泽,外形也能不萎缩,由于微波干燥温度低,干燥时间短,维生素B1,维生素B2,维生素C能得到较高的保留率。
微波杀菌的机理
微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性,使细菌失去营养、繁衍和生存的条件而停止生长。微波对细菌的生物效应是微波场改变细胞膜断面的电位分布、影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,细菌结构功能絮乱,生长发育受到抑制而停止生长。此外,决定细菌正常生长和稳定遗传的核算(RNA)和脱氧核算(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子,足够强的微波可以导致氢键松弛、断裂和重组,从而诱发遗传基因突变,或染色体畸变,甚至断裂。
茶叶加工有着极为广阔的发展前景。用微波干燥设备技术进行茶叶杀青、干燥和有效成分提取,近几年国内外有不少报道,作为现代茶叶深加工技术之一,微波应用技术已经开始向规模化生产发展。自1945年人们发现微波热效应以来,微波加热的应用日益广泛。由于茶叶中含有水分,水分子在微波电磁场中被极化,具有偶极子特性,并随着电磁场的频率不断地改变极性方向,分子作高速振动,产生摩擦热,使茶叶从内部深层升温,并且各处温度一致。利用微波加热的这一特性,能使茶叶升温,达到钝化酶的临界点温度,加速茶叶结构水的迁移,非常适合于绿茶杀青工艺和茶叶后期干燥作业。由此可见,微波技术用于茶叶的杀青和后期干燥是一种比较理想的方式,应用的关键是如何匹配微波频率、功率、物料运行速度、微波加热设备的结构及研究出微波技术用于茶叶杀青、干燥工艺的技术规范等。
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