葵花籽油属于坚果油，多产于新疆、内蒙古等无污染地区。葵花籽油中的非甘油三酯成分主要是维生素E，约90%的维生素E是生理活性α-生育酚，在大多数植物油中所占比例较高。新鲜葵花籽油有淡淡或浓浓的葵花籽味和坚果味。 菜籽油分为普通菜籽油和低芥酸菜籽油(卡诺拉油)。两者的主要区别是芥酸含量(≤3%为低芥酸菜籽油)。菜籽油，尤其是菜籽油，饱和酸含量低，生育酚和植物甾醇含量高。精制一级菜籽油香
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葵花籽油属于坚果油，多产于新疆、内蒙古等无污染地区。葵花籽油中的非甘油三酯成分主要是维生素E，约90%的维生素E是生理活性α-生育酚，在大多数植物油中所占比例较高。新鲜葵花籽油有淡淡或浓浓的葵花籽味和坚果味。
菜籽油分为普通菜籽油和低芥酸菜籽油(卡诺拉油)。两者的主要区别是芥酸含量(≤3%为低芥酸菜籽油)。菜籽油，尤其是菜籽油，饱和酸含量低，生育酚和植物甾醇含量高。精制一级菜籽油香软，浓香型菜籽油纯正浓郁，在长江流域广受欢迎。
用油小窍门教你做出美味佳肴
选择少油的烹饪方式
尽 可能选择蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等烹饪方式，少油炸，用煎的方式代替炸也可以减少烹调油的用量。另外，即使同一种烹饪方式，采用一些小窍门也可以达 到控油的目的。比如，炒菜前先把菜用开水焯一下，炒时只放两三毫升的油，等菜下锅后可加点水；如果是炒肉，炒制过程中可以勾芡，这样炒的菜味道不错，而且 菜里的油也很少。
选用合适的烹饪器皿
可用平底锅炒菜，用5克油即可铺满锅底，还增加了油与菜的接触面积，做出来的菜味道一点不差，而用圆底锅炒菜，30克油放进去也不觉很多。
有关菜籽油的营养功用详解
菜籽油作为食用油，与我们的生活是密切相关的，因为我们在做菜的时候，可以选择不添加味精、不添加酱油等调味料，但是对于食用油这种烹饪调料来说，是无法避免的，所以我们一定要对自己吃的食用油多加了解，这样才有益于自己的健康。
根据现代营养学研究发现，菜籽油里面的成分大致为：油酸17%、亚油酸12.7%~14%、亚麻酸5.3%~7%，芥酸50%左右。菜籽油里面含有8种不饱和脂肪酸，其含量高达95%。所以民间有这样一个说法，就是食用菜籽油可以预体发胖，非常适合的人情食用，这不无道理。
菜籽油中的亚油酸以及亚麻油酸在进入到人体血液中后，需要胆固醇的参与，然后将其排泄掉，所以从某种程度上来说，食用菜籽油可以有效帮助减低血液中胆固醇的浓度，从而起到预防动脉粥样化、等疾病的发生。另外，椰油酸以及亚麻油酸还能够形成类脂质，参加构成多种细胞的细胞膜。
菜籽油的食用方法
菜籽油或其他食用油一样都可以在炒菜或者煮菜的食物食用，而且它适合用来油炸各种食品，用它炸出的食品，色泽金黄，口感香脆，特别好吃。不过天然的菜籽油含有很浓的青气味，它不适合调制凉拌菜，但把它高温加热并加入香料处理以后，它的青气味就会变淡这时再用它调制凉菜也特别好吃。
相信通过上面的介绍，大家都对菜籽油的食用方法有了一定的了解了。
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