浅谈食品厂净化车间的消毒灭菌工作
食品厂净化车间常用的消毒剂
1、甲醛薰蒸作用机制：阻抑菌细胞核蛋白质合成。甲醛是一种常用的杀细菌和杀真菌剂。溶液就是37—40%的甲醛水溶液。常用于保存动物标本，也可以作气体熏蒸和液体消毒。甲醛有挥发性，睛、皮肤有刺激性，引起皮肤硬化或皱褶，不宜做皮肤消毒用。
2、0.1%新洁尔灭溶液作用机制：使蛋白质变性，破坏细胞膜
gmp净化车间造价
浅谈食品厂净化车间的消毒灭菌工作
食品厂净化车间常用的消毒剂
1、甲醛薰蒸作用机制：阻抑菌细胞核蛋白质合成。甲醛是一种常用的杀细菌和杀真菌剂。溶液就是37—40%的甲醛水溶液。常用于保存动物标本，也可以作气体熏蒸和液体消毒。甲醛有挥发性，睛、皮肤有刺激性，引起皮肤硬化或皱褶，不宜做皮肤消毒用。
2、0.1%新洁尔灭溶液作用机制：使蛋白质变性，破坏细胞膜。
3、75%酒精溶液常用于皮肤消毒。能迅速细菌繁殖体，对一般病毒有一定的消毒作用。
4、5%来苏水皂溶液作用机制：损伤细胞膜 。
食品厂净化车间风淋室的使用维护
1.风淋室的清洗操
风淋室内主要的设备包括前置过滤网、主滤网、喷风口、送风机。在进行风淋室清洗时要针对这些设备进行分别处理：前置过滤网可以通过水洗或者真空吸尘；主滤网由于十分脆弱，所以在清洗时要重新处理。
2.风淋室维护
在安装风淋室时，要避免风淋室与洁净区墙板间处在空隙，如果存在漏气问题，则需要检查设备的安装。风淋室的维护同样重要，一般来说，企业要根据自身实际情况对食品厂净化车间风淋室进行清洁：前置的过滤网，可以用水洗或者是真空洗尘等方式清洗，要确保每个月要清洗2到3次；主过滤网每年要检测2到4次。
食品净化车间的使用这些设施和房间都要保持规范
1 .更衣室：更衣室为了维持良好的通风和采光，室内可以安装紫外线灯或臭氧发生器对室内空气进行灭菌消毒。 为了设置适合工作人员人数的更衣室，更衣室需要与工厂相连，必要时清洁区和非清洁区工作人员分别设置更衣室，分开进出各个工作场所的通道。
2 .淋浴室：在食品净化车间设置相应的淋浴室，淋浴室的大小适合清洁净化工厂内的工作人员数量。淋浴室内，地面通风良好，排水顺畅，地板需要防滑，墙壁裙子上面的部分和上面要涂上防霉涂料。 地板和墙裙是用明亮的颜色、清洁、耐腐蚀、不渗水的材料做的。
食品净化车间在设计时要着重考虑这五个方面
1 .食品净化车间设计温度控制设备
易产品加工现场需要配备冷却设备，夏天肉类和水产品加工现场的温度需要在15度到18度，肉制品固化室的温度需要在4度以下，不得超过。
2 .食品净化厂地面、墙、顶部、门窗设计规范
净化厂地板应防滑、结实、无透水、充满清洁、易耐腐蚀的材料，且工厂地板平整无水。
3 .食品净化厂的设计结构
食品生产车间的消毒以钢筋混凝土或砖结构为基础，根据产品的需要，其结构设计适合特定食品加工的特定要求。只有符合要求才能保证其良好的生产。
4 .食品净化厂设计给排水设施
净化工厂生产用水的供水管应采用防锈限制，供水管应尽量均匀。 车间排水沟表面充满光滑、不透水的材料，施工时无凹凸和裂缝，需要形成3%的坡度使车间顺利排出。
5 .食品净化车间的设计布局
食品生产车间的布局不仅要促进各生产环节的连接，还要促进加工过程的卫生控制，以免在生产过程中产生交叉污染。严重会影响食品生产的质量。
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