面粉里有小黑虫怎么办
面粉里有小黑虫怎么办1、去除虫子首先将面粉拿到太阳底下暴晒，借助阳光消灭部分细菌，驱赶虫子。如天气不好的情况下，可用孔度较密实的筛网，筛选出虫子。2、二次利用虽然长虫了的面粉不能再继续食用，但面粉还具有清洁除油污的功能，可以用来清洁水、去除地毯污渍、清洗油腻的餐具、灶台、清洁厨房纱窗等使用。如清洁厨房纱窗使用的话，可以在盆里装入100克面粉，加水打成稀面糊
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面粉里有小黑虫怎么办
面粉里有小黑虫怎么办1、去除虫子首先将面粉拿到太阳底下暴晒，借助阳光消灭部分细菌，驱赶虫子。如天气不好的情况下，可用孔度较密实的筛网，筛选出虫子。2、二次利用虽然长虫了的面粉不能再继续食用，但面粉还具有清洁除油污的功能，可以用来清洁水、去除地毯污渍、清洗油腻的餐具、灶台、清洁厨房纱窗等使用。如清洁厨房纱窗使用的话，可以在盆里装入100克面粉，加水打成稀面糊，然后趁热刷在纱窗的两面，过10分钟后，用刷子反覆刷几遍，再用水冲洗，纱窗上的油腻就刷洗干净了。注意保存面粉除了要防潮以外，还要做好通风、常温、环境清洁、置于塑料袋或密封容器内避免串味等工作，如温度过高也是会缩短面粉保质期的，因为高温可加快面粉的成熟度，让面粉产生异味，降低，其存储的理想温度为18℃—24℃。
面粉的烘焙质量不仅与总蛋白质数量有关，而且与面筋蛋白质的品种有关，即麦胶蛋白和麦谷蛋白之间的添加量要成份额。这两种蛋白质的彼此弥补，使面团既有适合的弹性、韧性，又有理想的延伸性。
挑选面粉时应依据以下原则：在面粉蛋白质数量相差很大时以数量为主；在蛋白质数量相差不大，但质量相差很大时以质量为主；也能够采取搭配使用的方法来弥补面粉蛋白质数量和质量之问的不足。
面粉吸水量是面粉焙烤质量的重要目标。面粉吸水量就是调制必定稠度和黏度的面团所需的水量，以占面粉重的百分率表明，通常用粉质测定仪来测定。面粉的吸水量高能够进步出品率，对用酵母发酵的面团制品和油炸制品的保鲜期也有杰出影响。一般面粉吸水量在45％～55％。
面食不同,所用到的面粉也不一样,大致可以分成以下三种
面食不同，所用到的面粉也不一样，大致可以分成以下三种：死面、发面和汤面。死面，就是面粉不需要发酵，直接和水混合在一起做成的面团，主要用来制作面条、水饺或者烧麦；发面就是利用酵母粉对面粉进行发酵，发酵后的面粉体积膨胀，一般用来做馒头和包子；烫面则是有点特殊，顾名思义就是用热水烫过的面，这种面适合做烙饼、蒸饺。
面粉的种类_健康频道
面粉的种类
①高筋面粉
又叫强筋粉、高蛋白质粉或面包粉，蛋白质含量为12%-15%。适合制作面包、起酥糕点、泡夫和松酥饼等。
②低筋面粉
又叫弱筋粉、低蛋白质粉或饼干粉，蛋白质含量为7%-9%。低筋粉适合制作蛋糕、饼干、混酥类糕点等。
③中筋面粉
又叫标准粉、通用粉、中蛋白质粉，蛋白质含量为9%-11%。中筋粉可用来制作一般的家庭面食如包子、馒头等。
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