广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司
为加强食堂管理,给公司员工和外来客人提供一个良好的用餐环境，提高食堂的服务水平，定食堂管理制度。
业务管理
1、采购工作应做到品种对路，质量可靠，价格合理，数量适当，购货及时，努力降低采购成本，提高质量。
2保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理，做到货物出入库及时，验收
黄埔食堂承包商家
广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司
为加强食堂管理,给公司员工和外来客人提供一个良好的用餐环境，提高食堂的服务水平，定食堂管理制度。
业务管理
1、采购工作应做到品种对路，质量可靠，价格合理，数量适当，购货及时，努力降低采购成本，提高质量。
2保管工作要加强入库、存库、出库三个环节的科学管理，做到货物出入库及时，验收核对手续严格;定期盘库，数量准确，帐货相符;发挥仓储设备的效能，降低保管费用;采取相应措施，防火、防盗、防鼠、防虫、防霉变、防残损。
3、食品加工要加强计划性，建立每周食谱制，制定食量标准，建立各项操作规程，做到食品加工时间省，损耗小，质量优。
4、食堂要以提高服务质量为中心，推行质量管理。
5、建立健全以岗位责任制为中心的各项质量管理制度，做到工作有计划，行为有规范，操作有程序，质量有标准，劳动有纪律。
6、对食堂工作的全过程，即采购、保管、加工、等工作进行质量管理。
7、加强质量检查与考核，建立质量检查小组，定期实施质量检查工作，记录检查结果，建立质量检查档案。组织职工在日常工作中开展质量自查、互查活动。
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食堂内部管控规定
一、食堂人员上岗规定
1、食堂工作人员必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员,必须认真学习《人民共和国食品卫生法》以及相关法规。
2、食堂人员必须是个人卫生习惯好，讲究卫生的人员。
3、食堂人员上岗前必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽。
4、食堂人员必须是健康、无者，每年按照防疫部门要求进行定期体检，取
得健康证后方能上岗。为加强安全防范意识,集团规定食堂人员每半年体检一次，
费用由集团承担。
二、食堂消毒规定
1、食堂工作人员进入食堂前必须更衣、带帽。2、食堂所用的熟食餐具，不得外借。
3、生熟餐具严格分开,不得混用。
4、熟食餐具每天用餐后必须全部进入消毒。
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单位上只支付人员工资，燃料费由承包者承担，若参照我单位测算:只需支付人员工资8000元或5000元。
该模式优点:单位经营成本较低，职工就餐的时间上可以不受约束，肉类和蔬菜的周转量较大，新鲜程度比较高，能在短时间内准备好品种丰富的客饭。
缺点是在职工集中就餐时段受影响，职工的主人翁优势感不强。
单位自行管理经营的食堂，由于管理人员都是单位正式职工，大师傅和服务员都是单位外聘。
运营成本与承包经营的种方案差不多。服务对象就是职工，为的就是让职工满意。
职工具有很强的主人翁优势感。
单位可以对食堂进行管理，缺点是单位投入的管理精力太大，若监管不到位容易引起服务质量下降。
不管采用哪一种模式，但我们的定位一定正确。就是:职工食堂，一切为了职工，厉行节约。第二就是食堂必须有我们的职工直接监管。
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