厨房加工流程
厨房加工流程厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面：
(1)、原材料加工可分为：肉类粗加工，精加工、干货涨发等。加工过程的控制，首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料计划单组织采购，实施加工达到控制数量的目的。 加工出净率的控制，由加工人员按不同品种的原料， 加工出不同档次的净料交给发货员验收，提出净料与边角料的比例， 登记入帐后发放到各位使用
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厨房加工流程
厨房加工流程厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面：
(1)、原材料加工可分为：肉类粗加工，精加工、干货涨发等。加工过程的控制，首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料计划单组织采购，实施加工达到控制数量的目的。 加工出净率的控制，由加工人员按不同品种的原料， 加工出不同档次的净料交给发货员验收，提出净料与边角料的比例， 登记入帐后发放到各位使用者。加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程度， 凡不符合要求的原料均由 工序终点者控制，不得进入下一道工序， 处理后另作别用。
(2)、用料配制可分为：热菜配制、冷菜配制。配制过程的控制。配制过程控制，是食品成本控制的，失误、重 复、遗漏、错配、多配， 是保证质量的重要环节，应做到凭额订单和帐务员的 签章认可，厨师方可配制， 并由服务员将所点的菜肴与订单进行核对，从而加 以相互制约。称量控制，按标准菜谱、用餐人数、进行称量， 即避免原料的浪 费又确保了菜肴的质量。
(3)、菜肴烹调可分为；热菜制作、冷菜制作、打荷制作、面点制作。烹调过程的控制。烹调过程的控制是确保菜肴质量的关键，因此要从厨师烹调的操作规范、出菜速度、成菜温度、 销售数量等方面加强监控。严格督导厨 师按标准规范操作， 实行日抽查考核。用定厨、定炉、定时的办法来控制统计出菜速度、 数量和质量。
（4）、总部厨房订单接收、汇总及流程处理上传订单：可以通过门店的互联网，或者通过饮食上网通数据传输设备，将订单自动抛转到集团厨房系统中。如果互联网中断，无法通过电子格式上传数据，也可以将申购单据打印出来，传真到厨房，厨房通过填写外部订单的方式，录入到厨房系统中。
蔬菜包装系列概述
果蔬包装系列概述
一、保鲜膜包装机：
（1）特点：
1.平均每分钟15包，包装效率约是人工的三倍.
2.集自动包装、称重和打印标签功能于一体， 节约成本。
3.相比人工，包装更牢固美观统一，有助于提升价值。
4.适用各种卷膜（PVC/PE）, 国产进口皆可，节约成本；
5.整机采用SUS食品级304不锈钢，适应高湿等腐蚀性环境；国外同类设备只部分或完全不采用不锈钢，在恶劣环境下易被腐蚀。
二、果蔬全自动包装机：
一、特点：
1. 气动上下封全自动包装机采用双伺服驱动系统、电脑PLC控制，测出实际切断位与色标们的误差值，在触摸屏的切断位置栏输入该值，实现调节到位；而且整机结构紧凑，手柄集中，便于调节；此机所有控制均由软件实现，功能调整和技术升级非常方便，适合现代厂家前进的发展需求。
三、在线全自动称重贴标机
本产品适用于检测单个产品重量是否合格，广泛应用于电子、制药、食品、饮料、、日化、 水果、轻工、农副、成品蔬菜产品等多行业。如日化产品的化妆品（含美容化妆品、清洁、化妆品、护肤品、发用化妆品等）； 洗涤用品（含皂类、洗衣粉、洗涤剂等）；口腔用品（含牙膏、漱口水等）；其它化工产品（含鞋油、地板蜡、除臭剂、驱虫剂等）。
山东盛源食品机械有限公司
果蔬挑拣设备概述
