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郯城蔬菜杀菌机净菜加工生产线机械设备清洗「多图」

厨房加工流程 厨房加工流程厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面: (1)、原材料加工可分为:肉类粗加工,精加工、干货涨发等。加工过程的控制,首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料计划单组织采购,实施加工达到控制数量的目的。 加工出净率的控制,由加工人员按不同品种的原料, 加工出不同档次的净料交给发货员验收,提出净料与边角料的比例, 登记入帐后发放到各位使用
蔬菜杀菌机净菜加工生产线机械设备清洗

厨房加工流程

厨房加工流程厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面:

(1)、原材料加工可分为:肉类粗加工,精加工、干货涨发等。加工过程的控制,首先对加工数量进行控制。凭厨房的净料计划单组织采购,实施加工达到控制数量的目的。 加工出净率的控制,由加工人员按不同品种的原料, 加工出不同档次的净料交给发货员验收,提出净料与边角料的比例, 登记入帐后发放到各位使用者。加工员控制原料的加工形成、卫生、安全程度, 凡不符合要求的原料均由 工序终点者控制,不得进入下一道工序, 处理后另作别用。








(2)、用料配制可分为:热菜配制、冷菜配制。配制过程的控制。配制过程控制,是食品成本控制的,失误、重 复、遗漏、错配、多配, 是保证质量的重要环节,应做到凭额订单和帐务员的 签章认可,厨师方可配制, 并由服务员将所点的菜肴与订单进行核对,从而加 以相互制约。称量控制,按标准菜谱、用餐人数、进行称量, 即避免原料的浪 费又确保了菜肴的质量。





(3)、菜肴烹调可分为;热菜制作、冷菜制作、打荷制作、面点制作。烹调过程的控制。烹调过程的控制是确保菜肴质量的关键,因此要从厨师烹调的操作规范、出菜速度、成菜温度、 销售数量等方面加强监控。严格督导厨 师按标准规范操作, 实行日抽查考核。用定厨、定炉、定时的办法来控制统计出菜速度、 数量和质量。



(4)、总部厨房订单接收、汇总及流程处理上传订单:可以通过门店的互联网,或者通过饮食上网通数据传输设备,将订单自动抛转到集团厨房系统中。如果互联网中断,无法通过电子格式上传数据,也可以将申购单据打印出来,传真到厨房,厨房通过填写外部订单的方式,录入到厨房系统中。





蔬菜包装系列概述

果蔬包装系列概述

一、保鲜膜包装机:






(1)特点:

1.平均每分钟15包,包装效率约是人工的三倍.

2.集自动包装、称重和打印标签功能于一体, 节约成本。

3.相比人工,包装更牢固美观统一,有助于提升价值。

4.适用各种卷膜(PVC/PE), 国产进口皆可,节约成本;

5.整机采用SUS食品级304不锈钢,适应高湿等腐蚀性环境;国外同类设备只部分或完全不采用不锈钢,在恶劣环境下易被腐蚀。




二、果蔬全自动包装机:





一、特点:

1. 气动上下封全自动包装机采用双伺服驱动系统、电脑PLC控制,测出实际切断位与色标们的误差值,在触摸屏的切断位置栏输入该值,实现调节到位;而且整机结构紧凑,手柄集中,便于调节;此机所有控制均由软件实现,功能调整和技术升级非常方便,适合现代厂家前进的发展需求。

三、在线全自动称重贴标机







本产品适用于检测单个产品重量是否合格,广泛应用于电子、制药、食品、饮料、、日化、 水果、轻工、农副、成品蔬菜产品等多行业。如日化产品的化妆品(含美容化妆品、清洁、化妆品、护肤品、发用化妆品等); 洗涤用品(含皂类、洗衣粉、洗涤剂等);口腔用品(含牙膏、漱口水等);其它化工产品(含鞋油、地板蜡、除臭剂、驱虫剂等)。





山东盛源食品机械有限公司


果蔬挑拣设备概述



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