枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物，钙离子是凝血过程中所需的物质之一，血液中钙离子减少，而使血液凝固受阻。在临床上采取新鲜血液时,柠檬酸钠就作为防凝血剂。柠檬酸钠是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。有清凉咸辣味。常温及空气中稳定,在湿空气中微有溶解性,在热空气中产生风化现象。其用途十分广泛且用量巨大，广泛用于食品行业以及化工及冶金行业。
柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分
柠檬酸钠批发
枸橼酸根与血中钙离子形成难解离的络合物，钙离子是凝血过程中所需的物质之一，血液中钙离子减少，而使血液凝固受阻。在临床上采取新鲜血液时,柠檬酸钠就作为防凝血剂。柠檬酸钠是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。有清凉咸辣味。常温及空气中稳定,在湿空气中微有溶解性,在热空气中产生风化现象。其用途十分广泛且用量巨大，广泛用于食品行业以及化工及冶金行业。
柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、细菌以及微生物的作用，很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酐转变为二氧化碳和水。柠檬酸钠对钙离子、镁离子等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子如二价铁离子等也有很好的络合能力。
如今的食品工业生产中柠檬酸钠被广泛用于食品与饮料添加剂，在香料行业亦作为酸味剂或调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂，在化工行业与化妆品行业，以及洗涤行业中用作防氧化剂、增塑剂、洗涤剂；柠檬酸钠又称枸橼酸钠是为一种钠盐的有机化合物，柠檬酸钠外观为白色到无色晶体，有肥皂水的味道。易溶于水及甘油但难溶于醇类及其他溶剂，有潮解性的柠檬酸钠在热空气中有风化性。
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