每一种冷库其实选择的建材也是不一样的，因此我们所需要满足的降温速度也不同，这是我们在低温冷库安装 的时候必须要掌握的一个细节。 步，会利用压差来进行充氮，第二步就会对于蒸发器行适当的供液，第三步就会通过缓慢降温的一个操作 ，第四步就会极速降温的操作。 此时就需要验证降温的效果到底如何，冷冻间一般性所具有的降温效果都是比较良好的，在限定的时间内我们 可以发现，
冷库工程
每一种冷库其实选择的建材也是不一样的，因此我们所需要满足的降温速度也不同，这是我们在低温冷库安装 的时候必须要掌握的一个细节。 步，会利用压差来进行充氮，第二步就会对于蒸发器行适当的供液，第三步就会通过缓慢降温的一个操作 ，第四步就会极速降温的操作。 此时就需要验证降温的效果到底如何，冷冻间一般性所具有的降温效果都是比较良好的，在限定的时间内我们 可以发现，蒸发温度和库房的温度都能够的下降到正常的范围内，而且降温的速度也能够符合要求，库房内自然 升温的情况也比较正常，同时经过缓慢降温之后，库房的墙体一般性都是比较干燥的，不会出现裂缝或者是变形的情 况。
冷加工间及冷藏间
1.冷却间
用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。
2.冻结间
用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。
3.冷却物冷藏间
又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。
4.冻结物冷藏间
又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。
5.冰库
又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定，一般可按表1-1-1选用。
冷库主要用于食品，药品，机械的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库建筑的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热保温材料，以减少冷库外界传热。为减少吸收太阳辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色因而冷库建筑与一般工业民用建筑不同，它有自己的结构。
机械冷库工作原理
机械冷库这种贮藏水果的办法是在良好的绝热建筑物中，装有机械冷库机组，并根据水果品种对贮藏温度、湿度和通风换气的要求，对冷库系统进行人为的调节和控制，因而贮藏时间更长，效果更好。
A、机械冷库冷藏的原理。机械冷库是利用气化温度很低的液体（制冷剂），使它在低压下蒸发变成气体，从而吸收热量，达到降温的目的。
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