为什么食用油放久了不能吃呢为什么食用油放久了不能吃呢？ 一是食用油长期存放，尤其是储存于潮湿的环境下，可增加其当中的水分含量，易滋生微生物； 二是开封太久，也会增加油脂霉菌的风险，从而产生； 三是如果没有做好密封处理，导致油脂与空气当中的氧气接触，也会发生氧化反应，产生一些氧化产物。 而进食含有微生物超标、以及部分氧化产物的食用油，很容易出现恶心、呕吐、腹泻等反应
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为什么食用油放久了不能吃呢
为什么食用油放久了不能吃呢？
一是食用油长期存放，尤其是储存于潮湿的环境下，可增加其当中的水分含量，易滋生微生物；
二是开封太久，也会增加油脂霉菌的风险，从而产生；
三是如果没有做好密封处理，导致油脂与空气当中的氧气接触，也会发生氧化反应，产生一些氧化产物。
而进食含有微生物超标、以及部分氧化产物的食用油，很容易出现恶心、呕吐、腹泻等反应，严重的还能危及生命。所以，奉劝大家尽量不要食用放置太久的食用油。
那一般食用油开封后可以放多久呢？不同的食用油，具体的时间也有些许差异。
一般来说，在正常生活环境下，没有加化剂的食用油，在开封后2个月后就可能发生变质，而有添加的则可以存放稍微久一些，但尽量不要超过3个月。
购买食用油时必须要看的几点
购买食用油时必须要看的几点：
一、看原料
不管是花生油、玉米油还是调和油，我都会先看看配料表上的成分，看看使用的原料是不是大豆、玉米、菜籽等，虽然没有资料证明食品对人体健康有害，但为了我们家人的健康，我们建议选择不含原料的食用油。
作物，即在自然状态下生长的作物。东北大豆油优良，营养价值高。它被誉为“豆”和“绿色牛奶”。与大豆相比，大豆更天然、安全、营养丰富。
二、看工艺
食用油有两种制取工艺：压榨法和浸出法。浸出全过程使用化学溶剂，成品中有残留，必须在允许范围内。该工艺具有出油率高、生产成本低、经济效益高等优点。
这种油是用纯物理方法从原料中提取出来的，它保留了更多的营养成分，不与其他物质混合。但由于压榨工序出油率低，压榨油价格普遍较高。
三、看等级
根据有关标准，食用油按精炼程度可分为四级，即1级至4级。不同等级的食用油，其各组分和质量的限值不同，用途也不同。它可以用来煎炸高等级的油。
四级食用油精制程度低，杂质丰富，色泽深，油烟量大，适合低温烹调。但是，无论是1级还是4级，只要符合标准，都不会对人体造成伤害。我们可以根据自己的需要购买。
四、看营养成分表
买油的时候，也可以看看营养表。有人会认为油有什么营养，不都是脂肪吗？这不是真的。在食用油的营养成分表中，除了的脂肪外，还应考虑维生素E的含量。维生素E有化作用。如果维生素E含量高，油的质量就会更高。
食用油储存方法
食用油储存方法：
１、低温储存
建议食用油储存温度为10℃~15℃，一般不超过25℃。因此，夏季不宜储存过多的食用油，应同时购买和使用新鲜油脂。如果食用油不使用，应远离炉灶、加热管和高温电器。
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