因为大锅灶一般使用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
3、大锅灶的内部保养与清洁，一般需要到厨房设备维修保养的地方保养清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常；电磁大锅灶需要检查电路
食堂大锅灶
因为大锅灶一般使用不锈钢制作，不锈钢材质属于铁与镍、锰等金属的合金，因此，其保养要充分做到以下几方面：
1、定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干。
2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干。
3、大锅灶的内部保养与清洁，一般需要到厨房设备维修保养的地方保养清洁。燃气大锅灶需要检查供气是否正常；电磁大锅灶需要检查电路是否通畅，有没有损毁的地方等
节能大锅灶采用导热材料。吸热翅片采用导热材料制成。导热系数高，所以它的吸热导热效果佳。能够有效吸收传递火焰空间的热量。
节能大锅灶消除糊底现象。技术的核心之一，吸热翅片设计为米字型，可以使热气流既能畅通流动，又能达到理想吸热效果，并把热量均匀传递到每个吸热片，分布到整个大锅底部，消除了热量集中在心部的糊底现象。
不锈钢电热大锅灶操作简便，无经验者也可操作，加热速度快 ，大大提高生产能力，不锈钢大锅灶型号，有利提高经济效益；
整机全不锈钢制造，不锈钢大锅灶厂家，简便易操作的设计，同时兼顾卫生与美观两大优点；
结构精巧占地小，拆装容易、清洗简便；炒菜产量高。
电热大锅灶产品适用于用餐人数众多的工厂、学校、医院、酒店、企业员工餐厅等。
不锈钢食堂大锅灶使用说明及注意事项：
使用前后，始终保持桶内有水，严禁在锅内无水的情况下操作使用，锅内放水量不得超过其水位线，必须保持机器四周边环境的有效通风，使用该锅前，应正确安装好三相四线连接电源。
尺寸620x620x800， 6KW， Ф620mm 可供30-50人用餐
尺寸680x680x800， 9KW， Ф680mm 可供50-80人用餐
尺寸780x780x800， 12KW，Ф780mm 可供80-120人用餐
尺寸840x840x800， 15KW，Ф840mm 可供120-150人用餐
尺寸950x950x800， 18KW，Ф950mm 可供150-180人用餐
尺寸1030x1030x800，21KW，Ф1030mm 可供180-300人用餐
（作者： 来源：）
