冷链食品餐饮加工过程清洁消毒
（一）餐饮业应当对所有冷链食品接触面、外包装和用具进行经常清洗和消毒，并加强餐（饮）具、调味品容器的清洁消毒。
（二）做好高频接触物体表面消毒，对各种设备、区域、接触面/高频接触点（如台面/夹子/服务用具/开放式自助展示台/门把）、垃圾桶、卫生洁具等进行更高频率的清洁和消毒。同时加大对工作人员工作服的清洁消毒频次。
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冷链食品餐饮加工过程清洁消毒
（一）餐饮业应当对所有冷链食品接触面、外包装和用具进行经常清洗和消毒，并加强餐（饮）具、调味品容器的清洁消毒。
（二）做好高频接触物体表面消毒，对各种设备、区域、接触面/高频接触点（如台面/夹子/服务用具/开放式自助展示台/门把）、垃圾桶、卫生洁具等进行更高频率的清洁和消毒。同时加大对工作人员工作服的清洁消毒频次。
（三）确保店内洗手设施运行正常，并配备速干手消毒剂；有条件时可配备感应式手消毒设施。
常见消毒剂及配制
(一)有效氯浓度500 mg/L 的含氯消毒剂配制方法：
1.84消毒液(标识有效氯含量5%)：按消毒液：水为1:100比例稀释;
2.消毒粉(标识有效氯含量12%，20克/包)：1包消毒粉加4.8升水;
3.含氯(标识有效氯含量500mg/片)：1片溶于1升水。
(二)75%乙醇消毒液：直接使用。
(三)其他消毒剂按产品标签标识以杀灭肠道致病菌的浓度进行配制和使用。
不是所有75%酒精都能用
用酒精消毒，是大家都知道的常识。可奇怪的是，在上所用的消毒酒精是浓度为75％的酒精，纯酒精反而不能杀菌。这是什么原因呢？、、
酒精的学名叫做乙醇（C2H5OH），它具有很强的渗透力，能够钻入细菌内部，使菌体蛋白质凝固（化学上叫做变性），造成细菌因失去活性而。
不是所有75%酒精都能用
酒精分为工业酒精和。购买时可查看酒精主要成分，加以区分，主要成分为乙醇，工业酒精主要成分为90%左右的乙醇，一定量的和其他杂质。如果使用工业酒精进行皮肤消毒，有可能会被部分被皮肤吸收，导致。
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