食用油应该如何挑选食用油应该如何挑选？ 一、看颜色。一般油色较浅，低档油色较深(芝麻油除外)，由于品种不同，同档油色略有差异，油透明度好，无浑浊。此外，油无沉淀物和悬浮物，粘度小。 二、明度。透明度高，水分杂质少，质地好。静置24小时后，植物油应清晰透明，无浊度，无沉淀，无悬浮物。 三、尝尝味道。正常食用油没有刺鼻的气味，如果有刺鼻的气味，可能是加入化学油或油不干净，
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食用油应该如何挑选
食用油应该如何挑选？
一、看颜色。一般油色较浅，低档油色较深(芝麻油除外)，由于品种不同，同档油色略有差异，油透明度好，无浑浊。此外，油无沉淀物和悬浮物，粘度小。
二、明度。透明度高，水分杂质少，质地好。静置24小时后，植物油应清晰透明，无浊度，无沉淀，无悬浮物。
三、尝尝味道。正常食用油没有刺鼻的气味，如果有刺鼻的气味，可能是加入化学油或油不干净，残留溶剂高。
四、看时间。储存时间长或储存条件差，容易产生酸败，消费者建议购买刚才不久生产的产品。关于食用油的储存，除了注意干燥、避光、低温和密封外，疾病预防控制中心营养和食品安全研究所建议在油桶外套一个黑色塑料袋，可以增强避光性，防止油脂氧化变质，提高储存质量。
由于过量摄入油脂与肥胖、、、等慢性疾病的发生有关，因此我们应该树立少吃油的观念。有些食用油能增进健康，有些则会损害健康，因此不仅少吃油很重要；更重要的是要吃好油、会吃油。食用油的特性各异，动物性油脂（除外）富含饱和脂肪酸对健康有诸多不良影响，所以必须控制摄入量。
植物油富含不饱和脂肪酸，但各种植物油脂肪酸组成比例都不一致；含多不饱和脂肪酸丰富的植物油有葵花籽油、玉米胚芽油、大豆油、核桃油、亚麻籽油、紫苏籽油；含单不饱和脂肪酸较多的植物油有山茶油；从总体上讲，不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸可有效预防疾病。而“部分氢化植物油”由于含“反式脂肪酸”，对系统的危险超过饱和脂肪酸。因此人造奶油、酥皮糕点、爆玉米花、炸薯条、炸片、冰激凌、各种“派”类食品曲奇饼干等食品都要少吃或不吃。
食用油的正确存储有哪些
食用油的正确存储
1.如果家中人数不是很多，建议使用小桶油，存放在阴凉通风处。
2. 维生素E会增加油脂中的营养物质，减少醛酮有害物质的产生。有研究表明，随着维生素E的增加，油脂的化效果越好。我们可以拿剪刀剪开维生素E，在大桶油中放入一到两粒，盖紧盖子，摇晃两下。
3.在存放大桶油时，用黑色塑料袋密封住。
4.油壶选用玻璃的而不是塑料或者金属的。
5.普通食用油开封后建议三个月内用完。
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