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该系列手动灌肠机结构简单，易于操作，分不锈钢、喷漆两种，用户可以地卸下活塞并轻松进行填充，易于清洁的4种透明灌肠管，可以灌装4种不同规格的香肠，方便调节上下两级的变速装置，水平式灌肠机是家庭灌充香肠的好帮手，饭店制作香肠的得力助手。
诸城市瑞恒食品机械厂，供应滚揉机，斩拌机，绞肉机，切
灌肠机供应商
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视频作者：诸城市瑞恒食品机械厂
该系列手动灌肠机结构简单，易于操作，分不锈钢、喷漆两种，用户可以地卸下活塞并轻松进行填充，易于清洁的4种透明灌肠管，可以灌装4种不同规格的香肠，方便调节上下两级的变速装置，水平式灌肠机是家庭灌充香肠的好帮手，饭店制作香肠的得力助手。
诸城市瑞恒食品机械厂，供应滚揉机，斩拌机，绞肉机，切肉机，肉丸机，切片机，盐水注射机，灌肠机，丸子机，切丁机，切块机等产品，欢迎大家来电咨询！
随着生活节奏的加快，汉堡、热狗等快餐食品越来越普及。消费者追求健康美味的快餐食品，牛肉方火腿以其高蛋白、低脂肪鲜嫩爽口的优势，成为众多消费者喜欢的肉制品之一。
一、产品配方（单位：kg）
牛肉100、 白砂糖1.6、盐3.6、味精0.35、异VC钠0.1、亚--酸钠0.01、复合磷-盐(广州四海伟业牛肉型)0.6、大豆蛋白4、卡拉胶0.8、土豆淀粉4、白胡椒粉0.25、天博牛肉香精(E2012)0.5、冰水45 。
所需设备：绞肉机、斩拌机、滚揉机、灌肠机、方火腿模具、蒸煮锅、切片机、真空包装机。
二、灌肠机工艺流程
1.前处理流程。牛肉解冻后，要求肉温度10℃左右。剔除筋腱淤血等杂物，用8毫米孔板绞成肉馅，将配料表中白砂糖至大豆蛋白间的辅料与牛肉馅一起斩拌均匀，注意温度不可升高，将剩余辅料和冰水一起与斩拌后的肉馅放在滚揉机内，抽真空滚揉6小时，转动20分钟，停止10分钟。滚揉结束后，静止腌制10小时以上，用真空灌肠机将肉馅灌制于收缩膜肠衣内，将肠体充填入方火腿模具。如何发展，各企业应制定目标，量体裁衣，根据自身特点，发挥自身特长。
2.热加工要求。将模具整齐地码放在蒸煮锅内，用90℃的水煮制2小时，有时肠衣模具大小的调整能决定蒸煮时间的设定。
3.成品包装。产品脱模，冷却至中心温度15℃以下，脱去表皮的收缩膜，用切片机将方火腿切成厚3毫米的薄片，真空包装，定量200－300克/袋，90℃的水温浸泡烫煮15分钟，冷却后，封入包装箱储藏。
不知道大家注意过没有，我们经常吃的各种小台烤、香肠、腊肠、红肠什么的都是外面都有一层肠衣，我们冬天经常吃的腊肠在肉食店里是直接是用人工灌的，这样只是针对产量非常小的小门店，但是如果您的产量非常大的话就要用到我们的香肠灌肠机了，我们公司制作肉制品生产线加工设备，就说灌肠机吧就有多种可供客户选择，不同的型号针对不同的产量，想用灌肠机的客户欢迎来电咨询。手动灌肠机产品简介：立式设计，全不锈钢制造，使用寿命长，全新齿轮传动系统，易于操作，用户可以地卸下活塞并轻松进行填充。
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