今天东坡居商用厨房工程设计小编就带大家来看看西餐商用厨房设计布局的五个基本原则，下面是西餐商用厨房设计布局的五个基本原则的具体内容，一起来看看吧！
东坡居西餐厨房设计布局的五个基本原则！
西餐商用厨房设计布局的五个基本原则：
1．西餐厨房出品应注重菜品从原材料到出品间的加工过程，设计人员还要考虑到生产线路与餐厅的较短流程。保证西餐从厨房的加工间、
大学厨房设计平面图
今天东坡居商用厨房工程设计小编就带大家来看看西餐商用厨房设计布局的五个基本原则，下面是西餐商用厨房设计布局的五个基本原则的具体内容，一起来看看吧！
东坡居西餐厨房设计布局的五个基本原则！
西餐商用厨房设计布局的五个基本原则：
1．西餐厨房出品应注重菜品从原材料到出品间的加工过程，设计人员还要考虑到生产线路与餐厅的较短流程。保证西餐从厨房的加工间、生产间、出品等流程的合理畅通。
2．为保证菜肴出品的质量，尽快到顾客手中。厨房尽量要安排在同一楼层，后厨设计要与营业场所靠近或相邻，呈辐射状布局，一切以实际情况来定。
3．厨房的各区域应安排合理紧凑，各区域工作线应平行，不可交叉或重叠，以便确保菜肴的卫生质量，满足西餐厅生产的流水作业和省时、减少劳动消耗的需求。设备尽可能套用、兼用，优化组合集中设计热源设备。
4．西餐厨房设备的配置必须简单，便于清洁、维修和保养。由于后厨工作人员大部分属于，低教育人群，因此设备必须简单，便于学习。设备清洁必须符合西餐厅整体卫生、消防和安全的标准。餐饮原料入口、垃圾污物出口、餐饮成品出口、餐后用具入口应分开设立不同的通道。
5．厨房工作环境的设计。必须体现以合理便捷为主，合理的工作流程才能调动广大员工的工作积极性和形成友善的沟通渠道。因此厨房的设计和布局必须留有发展的余地。
广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内星级商业厨房的设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。
公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成，并且拥有着一批受过知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点，且为每个工程监督合理的工程计划，为每个工程提供高质量的服务。
说到厨房设计，大家都已经不同于过去了，已经非常认真对待了，因为目前装修厨房走线都是暗线，维修很复杂。而且，厨房是为人提供生命能量的场所。一个好的厨房不应单单只有好的设备，合理的设计也很重要！那商用厨房设计原则以及装修注意事项是什么？东坡居商用厨房设计小编就来为大家介绍介绍~
东坡居商用厨房设计装修注意事项？
商用厨房设计装修注意事项
1、安全的原则:商用厨房设备的设计首要就是安全原则，人生安全、社会安全为重中之重。恒鼎商厨为确保设计产品的，在商用厨房设备设计上考虑到其在使用过程中符合人体安全原则，避免了过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。
2、人性化的原则:厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
1.面点间：应配备工作台、清洗池、蒸煮和排风设施、托盘架、特殊原料、熟制冰箱。制作安装入口处应有1平方米以上的房，入口处应配备二次更衣室、洗手消毒和制花设施。
2.烧烤：设置食箱、腌制机器、风干架和调料存放柜，烤箱上方设有抽油烟系统，提供系统和储煤容器。设置特殊的熟食品室，并设置二次更衣室，熟食应有特殊用途工具容器、抹布等。配备洗手消毒设施、空气净化消毒设施和冷却设施
3.冷盘和冷盘：提供工作台、清洗水果消毒池和洗涤盆、切割机、刀具、用具和冰箱，以供应水果拼法
4.准备室：应设置工作台、调味品和零食清洁柜，并设置餐具清洁柜和洗脸盆作为食物。
一、应当有专门的食品仓库，容纳单独堆放主食、副食品和饮料区域，离地面20厘米以上的货物应放在货架上或货架上，并应有防鼠、防虫措施和良好的通风。易腐食品必须配备生鲜、熟食冷柜(箱)，单一品种的湿式点心只能配备两门冰箱，做好食品证书登记工作。
二、餐具的数量应与就餐人数相称，不少于用餐高峰时人数的两倍，并应配备固定的清洗、消毒(三只池)和足够的飞控和除尘设施。采用蒸汽、洗碗机等热消毒方法对餐具进行消毒。
三、餐厅和厨房必须配备防蝇防尘设施、主、副食间、饮料仓库、食品容器、清洗和消毒室，还必须配备防蝇防尘设施。
员工应有更衣室，更衣室应有橱(橱)，更衣室内有鞋盒。食品工人冬季和夏季的工作服、帽子不得少于两套。制作熟食时，盐水工人应戴上3/5的口罩。
四、积极开展防破坏活动，以免老鼠、苍蝇、蟑螂。涉外门窗防蝇防尘设施，室内外环境卫生整洁，无死角，窗户清晰。
五、在诸如原料处理、蒸煮、洗涤等的相应位置，需要总共不少于两个密封的、方便清洗的、洗脚的桶或其它废物容器。
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