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肉的来源问题
首先我们要知道,现在猪肉主要就是养猪场和农家散养。
养猪场里现在养的猪主要是三元杂交猪,也就是长白猪、大白猪、杜洛克猪三个品种的猪按照成熟的商业生产流程进行杂交,来生产长得快、瘦肉率高的商品猪,商品猪经过165-170天的生长,体重达到105kg左右。送到屠宰场,然后经过屠宰冷冻、排酸、储存,按照市场需求发往各地。现在猪厂喂猪的时候,主要采用饲料,饲料的成分由玉米、豆粕、小麦麸,各种微量矿物质,维生素,添加剂等等组成,然后饲料被拉到猪场,饲喂乳猪、仔猪、生长猪、育肥猪。蛋鸡产蛋性能下降的原因:5、饲养管理不科学:温度控制不合理、光照和饮水不足、日常管理粗放均会导致生产性能降低。
“成都几家大的生猪屠宰公司他们收购生猪宰杀,机械化流水线作业运行成本也大,按产能计算可以有5000头的宰杀量,现在基本都不饱和,每天宰杀量仅在几百头” 黄萍说。
成都目前每天生猪宰杀量在13000到15000左右。有6家左右是全自动机械化作业宰杀生猪,其他都是代宰。成都市还有40多家属于代宰,整个北京不到10家,每个屠宰厂每天可以宰杀生猪6000千头左右,几家机械化屠宰厂都能保证成都市生猪宰杀需求供应。成都市生猪追溯体系建设是作为试点城市,从生猪养殖卖点屠宰场,再到市场销售全部绑定芯片管理,都能查到猪肉的来源情况。目前没有明确取消代宰,国内几家大型肉类企业也迫于生存压力,呼吁取消代宰市场。
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