广州万奥——厨房设备工程 厨房通风工程检调试方案
在粗加工间设计蔬菜、肉类、海鲜、改刀i加工区域和检斤供应处， 统一管理物料进出；根据各工作间的供求信息，粗加工区将原料加工为净菜，装筐装盘，传送 到位。这种管理模式，减少重复设置，提高了空间利用率。原料在粗加工区经过净化后进入后 厨，减少其他工作间的垃圾，有利于饮食环境卫生。这种设备设置的辅助管理流程的执行，确 保管理
厨房通风工程检调试方案
广州万奥——厨房设备工程 厨房通风工程检调试方案
在粗加工间设计蔬菜、肉类、海鲜、改刀i加工区域和检斤供应处， 统一管理物料进出；根据各工作间的供求信息，粗加工区将原料加工为净菜，装筐装盘，传送 到位。这种管理模式，减少重复设置，提高了空间利用率。原料在粗加工区经过净化后进入后 厨，减少其他工作间的垃圾，有利于饮食环境卫生。这种设备设置的辅助管理流程的执行，确 保管理制度落实，统一物品管理，提高了厨房的管理水平。 厨房通风工程检调试方案
厨房设计影响经营效益：上述各点已经说明了厨房设计对经营效益的影响。化的酒店设计，不仅可以降低酒店 建设投资，更有助于提高酒店硬件的运行效率，降低运行成本，增强市场竞争力，提髙人住 率、就餐率，增加经济收益。 厨房通风工程检调试方案
食堂厨房设备工程报价是不能确定的，要看实地测量面积、厨房装修类型、厨房定位、商用厨房设备档次等因素。如果不看场地，就直接给个价格，是不准确的，对商用厨房的质量和安全没有保障。厨房通风工程检调试方案
以一份五星酒店厨房设备明细为例子。
1、中餐馆厨房
设备：风机灶、电蒸柜、电磁大锅灶、矮仔炉、蒸烤箱、蒸烤箱用软水器等；
2、西餐厅厨房
设备：炒菜锅、扒炉、电炸炉、小i平头炉连下焗炉、蒸烤箱、蒸烤箱用软水器等；
3、中式点心间
设备：压面机、电动压面机、电烤箱、醒发箱、电饼铛、七星蒸炉、炒炉、饼盆车等；厨房通风工程检调试方案
4、蔬菜水果、肉类食品生产加工间
设备：绞切边机、自动切片机、立柱式锯骨机等；
5、速冻冷库和冷库
设备：冻库库板、冻库库门、冷库机组组、房间内工业冷风机等；
6、消洗间
设备：污碟台、残食台、洁碟台、水槽洗碗机、水槽洗碗机用软水器、碗架、消毒碗柜、排气罩等；厨房通风工程检调试方案
7、小吧台
设备：调洒柜连酒瓶子槽、制冰机、制冰机用水过滤器、全自动咖啡机、冰沙机、果汁机、奶昔机、夜i店搅拌器、奢华自动切片机等；
8、自助餐厅台
设备：内嵌式电磁灶、电子器件暖粥煲、布菲炉、镜盘等；厨房通风工程检调试方案
一、给排水一部分
(1)厨房给排水管线的布署
1.厨房内较长的水准管线宜配备在控制观众席贴墙的部位，厨房内的水准管线不应该危害机器设备的一切正常应用;
2.管线从上向下以此宜为天i然气管、暖气管、排水管道和排水管道;
3.给排水立管应配备挨近刷洗池结合布署。
4.厨房内要配备竖直管线区和水准管线区，管线应避免随意穿越重生;关心海南省厨房设备公司掌握大量厨房大学问。厨房通风工程检调试方案
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